【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种制造活化乳铁蛋白的方法，包括下列步骤：溶解：将乳铁蛋白粉以５％浓度溶于２５％醋酸中，调整ｐＨ至２．２５；去铁：将溶解并调整ｐＨ值后的乳铁蛋白粉醋酸水溶液进行膜过滤，所述的过滤膜可容许分子量１０，０００以下粒子通过，得到去 铁乳铁蛋白；分解：将所得的去铁乳铁蛋白加入０．５％胃蛋白酶（８００ｕｎｉｔ／ｍｇ），于３５℃放置１小时，用醋酸调ｐＨ至２．２５，再加０．５％胃蛋白酶放置１小时；干燥：将分解后的去铁乳铁蛋白液经浓缩并冷冻干燥至水份４％以下。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：梁逸，
申请(专利权)人：冠欣食品工业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：71[中国|台湾]
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