【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及。
技术介绍
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜不仅营养丰富，而且胡萝卜汁还可以祛斑美白。除此之外，胡萝卜还有你所不知的5大功效。萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提出，(I)选用肉质新鲜的胡萝卜500-1000克为原料； (2)清洗去皮:表皮松脆，然后摩擦去表皮，去皮后，立即用强力喷淋水冲洗去表皮碎屑和残碱液； (3)煮:将胡萝卜放在夹层锅中用90°C、pH值5.5飞.0的热水预煮2 4min，捞起立即用冷水冷却至2(T25°C ； (4)装罐配汤:装罐前先洗净空罐，配好汤汁； (5)入库:擦干罐外水分及污物，入库贮存，经检验合格出厂。 本专利技术的优点在于: 1、营养丰富，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2、储存方便。权利要求1.，选用肉质新鲜的胡萝卜500-1000克为原料，清洗去皮:表皮松脆，然后摩擦去表皮，去皮后，立即用强力喷淋水冲洗去表皮碎屑和残碱液；煮:将胡萝卜放在夹层锅中用90°C、pH值5.5飞.0的热水预煮2 4min，捞起立即用冷水冷却至2(T25°C，装罐配汤:装罐前先洗净空罐，配好汤汁，入库:擦干罐外水分及污物，入库贮存，经检验合格出厂。全文摘要，选用肉质新鲜的胡萝卜500-1000克为原料，清洗去皮表...
【技术保护点】
一种补肝明目的罐头的制备方法，选用肉质新鲜的胡萝卜500‑1000克为原料，清洗去皮：表皮松脆，然后摩擦去表皮，去皮后，立即用强力喷淋水冲洗去表皮碎屑和残碱液；煮：将胡萝卜放在夹层锅中用90℃、pH值5.5~6.0的热水预煮2~4min，捞起立即用冷水冷却至20~25℃，装罐配汤：装罐前先洗净空罐，配好汤汁，入库：擦干罐外水分及污物，入库贮存，经检验合格出厂。
【技术特征摘要】
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