【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物及使用了该组合物的吞咽、咀嚼困难者用食品。本申请基于2010年9月I日在日本申请的日本特愿2010-195544号及2010年10月25日在日本申请的日本特愿2010-239075号而主张优先权，在此引用其内容。
技术介绍
吞咽、咀嚼困难者例如需要护理的高龄者咀嚼食物的功能及吞咽的功能大多退化。因此，需要各种办法将食材制成容易进食的形态。在护理设施中，一直以来，日常是将食材剁碎或粉碎来进行烹饪，除普通食物以外，提供剁碎的食物、剁得极碎的食物、混合食物、糊状食物、液态食物等。“剁碎的食物(Minced Diet) ”是考虑到咀嚼功能不良者，通过将食材剁成已进行过咀嚼的形状，由此，制成即使不进行咀嚼也容易进行饮食的食物。所述剁碎的食物在护理设施等中被广泛提供给吞咽、咀嚼功能降低的高龄者。但是，近年来，剁碎的食物被指出会提高误咽性肺炎发病的风险。另外，也有报告指出与普通食物相比咀嚼次数反而增加。这样，逐渐得知剁碎的食物未必比普通食物容易饮食。最初咀嚼食物这样的行为通过不仅粉碎食材、而且通过将粉碎后的食材与唾液...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2010.09.01 JP 2010-195544;2010.10.25 JP 2010-239071.一种面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物，其中，该油脂组合物在5 25°C范围下的SFC为3 18%，且是通过将含有油脂及HLB值为I 10的乳化剂的组合物进行骤冷混捏处理而得到的。2.根据权利要求1所述的面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物，其中，所述组合物在30 40°C范围下的SFC为3 16%。3.根据权利要求1或2所述的面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物，其中，所述乳化剂为选自二甘油单油酸酯、二甘油二油酸酯、二甘油单/ 二油酸酯、五甘油三油酸酯及琥珀酸单甘油单硬脂酸酯中的I种或2种以上的乳化剂。4.权利要求1或2所述的面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物，其中，所述乳化剂为选自二甘油单油酸酯、二甘油二油酸酯、及二甘油单/ 二油酸酯中的I种或2种以上的乳化剂。5.根据权利要求1 4中任一项所述的面向吞咽/咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物，其中，所述组合物含有2种以上的油脂。6.根据权利要求5所述的面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物，其中，所述组合物含有选自棕榈系油脂及在20°C下为液态的油脂中的I种或2种以上的油脂、和熔点50 80°C的极度硬化油脂。7.根据权利要求6所述的面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物，其中，所述组合物含有植物油作为所述在20°C下为液态的油脂，且含有高芥酸菜籽油的极度硬化油作为所述极度硬化油脂。8.一种装入容器的面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物，其将权利要求1 7中任一项所述的面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物填充在挠性容器中rfu 。9.一种吞咽、咀嚼困难者用食品，其中，含有权利要求1 7中任一项所述的面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物和能够摄食的食品的剁碎物或粉碎物。10.根据权利要求9所述的吞咽、咀嚼困难者用食品，其中，还含有水。11.根据权利要求9或10所述的吞咽、咀嚼困难者用食品，其中，所述能够摄食的食品为选自畜肉加工食品、鱼肉加工食品、蔬菜类、水果类、面类、米饭、粥、面包类及海藻类中的I种或2种以上的食品。12.一种吞咽、咀嚼困难者用食品的制造方法，其中，将面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物和能够摄食的食品的剁碎物或粉碎物混合，所述面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合...
【专利技术属性】
技术研发人员：野田竜治，佐野淳也，
申请(专利权)人：日清奥利友集团株式会社，
类型：
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。