酱山椒的制作方法技术

酱山椒的制作方法，属野山椒加工领域，它能有效的解决一般的野山椒食用起来不够香辣的缺点。将新鲜的野山椒放入盆子中浸泡20分钟，然后用清水清洗两遍后将野山椒清洗干净，然后将野山椒放入筛子中静置30分钟，将野山椒中多于的水分沥干；用刀将野山椒切成两半，然后用手将野山椒中间的心抠除干净，将切成两半的野山椒放入盆子中，加入10公斤麻辣酱并用手搅拌均匀，然后再依次加入大香100克、茴香20克、八角50克、味精1500克、香油15克，并用手搅拌均匀，将搅拌好的野山椒倒入坛子中装好，用手压紧并用盖子将缸口密封好，然后放入土窖中保存60天。主要用于生产酱山椒。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种。
技术介绍
野山椒是一种含有丰富维生素C的食品，野山椒可以用来作为调味品食用，也可以用来泡熟吃，但是一般的野山椒有这样的缺点，就是一般的野山椒食用起来不够香辣。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种，它能有效的解决一般的野山椒食用起来不够香辣的缺点。本专利技术的目的是这样实现的:，将新鲜的野山椒放入盆子中浸泡20分钟，然后用清水清洗两遍后将野山椒清洗干净，然后将野山椒放入筛子中静置30分钟，将野山椒中多于的水分浙干；用刀将野山椒切成两半，然后用手将野山椒中间的心抠除干净，将切成两半的野山椒放入盆子中，加入10公斤麻辣酱并用手搅拌均匀，然后再依次加入大香100克、茴香20克、八角50克、味精1500克、香油15克，并用手搅拌均匀，将搅拌好的野山椒倒入坛子中装好，用手压紧并用盖子将缸口密封好，然后放入土窖中保存60天。，该产品具有色泽红润、口感麻辣的特点，是一种非常好的下饭菜。具体实施例方式 原料配方: 野山椒5公斤、麻辣酱10公斤、大香100克、茴香20克、八角50克、味精1500克、香油15克。制作方法: 将新鲜的野山椒放入盆子中浸泡20分钟，然后用清水本文档来自技高网...

【技术保护点】
酱山椒的制作方法，其特征是：将新鲜的野山椒放入盆子中浸泡20分钟，然后用清水清洗两遍后将野山椒清洗干净，然后将野山椒放入筛子中静置30分钟，将野山椒中多于的水分沥干；用刀将野山椒切成两半，然后用手将野山椒中间的心抠除干净，将切成两半的野山椒放入盆子中，加入10公斤麻辣酱并用手搅拌均匀，然后再依次加入大香100克、茴香20克、八角50克、味精1500克、香油15克，并用手搅拌均匀，将搅拌好的野山椒倒入坛子中装好，用手压紧并用盖子将缸口密封好，然后放入土窖中保存60天。

【技术特征摘要】
1.山椒的制作方法，其特征是:将新鲜的野山椒放入盆子中浸泡20分钟，然后用清水清洗两遍后将野山椒清洗干净，然后将野山椒放入筛子中静置30分钟，将野山椒中多于的水分浙干；用刀将野山椒切成两半，然后用手将野山椒中间的心抠除干净，将切成两半的...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋其祥，
申请(专利权)人：重庆市彭水县彭双科技有限公司，
类型：发明
国别省市：