【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品领域,特别是涉及ー种泡洋姜的制作方法。
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高,人们对于饮食的多祥化、精品化、营养化的追求也不断提升。生姜是我们生活中经常食用的食品,其色鲜黄悦目,其形匀称赏心,其味辛香可ロ。自古以来,无论是名家还是百姓,皆识姜为美味佳品。早在周代,姜已被人工栽培。《论语》和《吕氏春秋》中姜被列入食谱。东汉经学家许慎的《说文解字》中,姜本写作“强”,称为“御湿之菜”。春秋时孔子善于养生,他主张“每食必美”。宋代文学家王安石在其《学说》中称赞:“姜能疆(強)御百邪。”南宋理学大师朱熹在《论语集注》中说,姜能通神明,去秽恶,故不撤。金元四大名医之一的李东垣对姜推崇备至,提出“上床萝卜下床姜”的养生名言。明代大药物学家李时珍尤赞赏姜的多种用途:“姜辛而不荤,去邪辟恶,生啖熟食,醋酱糟盐,蜜煎调和,无不宜之。可蔬可和,可果可药,其利博矣。凡早行山行,宜含ー块,不犯雾露清湿之气,及山岚不正之邪。”在民间,有“夏天一日三片姜,不劳医生开药方”、“十月生姜小人參”、“早吃三片姜,赛过喝參汤”等谤语。用姜制做的蜜饯姜、五味姜、甜酱姜、糖姜、脆姜、姜茶、姜酒、姜粥等各色食品不胜枚挙。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供ー种泡洋姜的制作方法。本专利技术涉及ー种泡洋姜的制作方法,其特征在于包含以下步骤:I)取大小中等洋姜5000克,把姜削去外皮,洗浄,切成片状,放置于清毒干净小缸中用盐腌溃,置于阳光下晒干;2)将腌缸洗净擦干,将盐1000克,辣椒500克,五香粉100克,陈皮80克,花椒9克和生姜片放入小缸内,盖上盖,添满坛沿水,泡30天左右即成 ...
【技术保护点】
本专利技术涉及一种泡洋姜的制作方法,其特征在于包含以下步骤:1)取大小中等洋姜5000克,把姜削去外皮,洗净,切成片状,放置于清毒干净小缸中用盐腌渍,置于阳光下晒干;2)将腌缸洗净擦干,将盐1000克,辣椒500克,五香粉100克,陈皮80克,花椒9克和生姜片放入小缸内,盖上盖,添满坛沿水,泡30天左右即成。
【技术特征摘要】
1.本发明涉及ー种泡洋姜的制作方法,其特征在于包含以下步骤: 1)取大小中等洋姜5000克,把姜削去外皮,洗浄,切成片状,放置于清毒干净小缸中用盐腌溃,置于...
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