一种糖醋蒜头的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种糖醋蒜头的制作方法，其特征在于包含以下步骤：1)准备鲜蒜头5000克、盐1000克、白糖1000克、凉开水1000克、醋500克，削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸，每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次；2)加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天，然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐(750克)，白糖(1000克)，凉开水(1000克)，拌和，再入缸腌制，放阴凉处15天左右即成；3)一般在食用前5天加入10％醋浸泡。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，特别是涉及。
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升。大蒜是我们日常生活中经常食用的食品和调味品，大蒜的独特辛辣气味可以解除鱼、肉的腥味，增进食欲，是膳食烹调中不可缺少的调味品。有些菜肴的烹调更是不加蒜就味不正，如烧茄子、炒苋菜、炒菜豆、凉拌菜、麻辣豆腐，鱼香肉丝、炒猪肝、糖醋排骨、红烧鱼等等。北京的灌肠，陕西的酿皮、凉粉、豆腐脑，不调上蒜汁就没有什么味道。陕西的涮羊肉、羊肉泡馍离不开糖蒜。南方人一般不爱吃生蒜，但在炒青菜时必须用蒜，大蒜烧排骨更是别有风味。在北京人们在食用火锅时，也喜欢食用糖醋蒜头。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供。本专利技术涉及，其特征在于包含以下步骤:I)准备鲜蒜头5000克、盐1000克、白糖1000克、凉开水1000克、醋500克，削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸,每5000克蒜头加250克盐，腌I天，中间倒缸3次；2)加水撤去辣味，每天换水I次，连续4天，然后捞出蒜头，浙干水分，按每5000克的蒜头加盐(750克)，白糖(1000克)，凉开水(1000克本文档来自技高网...

【技术保护点】
本专利技术涉及一种糖醋蒜头的制作方法，其特征在于包含以下步骤：1)准备鲜蒜头5000克、盐1000克、白糖1000克、凉开水1000克、醋500克，削去蒜头须根，留2?3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸，每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次；2)加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天，然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐(750克)，白糖(1000克)，凉开水(1000克)，拌和，再入缸腌制，放阴凉处15天左右即成；3)一般在食用前5天加入10％醋浸泡。

【技术特征摘要】
1.本发明涉及一种糖醋蒜头的制作方法，其特征在于包含以下步骤: 1)准备鲜蒜头5000克、盐1000克、白糖1000克、凉开水1000克、醋500克，削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸，每5000克蒜头加250克盐，腌I天，...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘水燕，
申请(专利权)人：刘水燕，
类型：发明
国别省市：