一种用于蔬菜发酵的装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种用于蔬菜发酵的装置，包括发酵池（１），其特征在于：在所述发酵池（１）的底部设置有储水池（２），该储水池（２）通过设置于所述发酵池（１）底部的漏水孔（３）与所述发酵池（１）相通。所述储水池（２）内置有Ｕ形管或双Ｕ形管或盘形管（４），所述Ｕ形管或双Ｕ形管或盘形管（４）的进口经发酵池（１）底部的漏水孔（３）与发酵池（１）相通。本实用新型专利技术结构合理，能有效地脱去蔬菜发酵过程中产生的水份和气体，能适用于规模化生产，同时能保证菜品的风味和质量。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种用于蔬菜发酵的装置
本技术涉及一种用于蔬菜发酵的装置。
技术介绍
在制作蔬菜的过程中，常常将蔬菜(如大头菜)进行发酵处理，目前，常用：一是陶坛发酵，即将蔬菜(如大头菜)装入陶坛中，并将陶坛倒立于地上，使发酵过程中产生的水份和气体渗入地下；二是发酵池发酵，即将蔬菜(如大头菜)装置于一大池中并密封进行发酵。陶坛发酵的缺点是占地宽、生产量小，不适于规模化生产；发酵池发酵虽然克服了陶坛发酵的缺点，但在发酵过程中产生的水液会沉积于池底，降低了菜品的风味和质量。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种能排出蔬菜发酵积水的发酵装置。本技术的目的是这样实现的：一种用于蔬菜发酵的装置，包括发酵池，其特征在于：在所述发酵池的底部设置有储水池，该储水池通过设置于所述发酵池底部的漏水孔与所述发酵池相通。上述储水池内置有U形管或双U形管或盘形管，所述U形管或双U形管或盘形管的进口经发酵池底部的漏水孔与发酵池相通，所述储水池的底部设有排水口。本技术由于在发酵池的底部设置储水池，该储水池能将蔬菜发酵过程中产生的积水储存，因而不会影响菜品的质量。为使空气不进入发酵池，特在储水池内置U形管或双U形管或盘形管，由于U本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于蔬菜发酵的装置，包括发酵池（１），其特征在于：在所述发酵池（１）的底部设置有储水池（２），该储水池（２）通过设置于所述发酵池（１）底部的漏水孔（３）与所述发酵池（１）相通。

【技术特征摘要】
1、一种用于蔬菜发酵的装置，包括发酵池(1)，其特征在于：在所述发酵池(1)的底部设置有储水池(2)，该储水池(2)通过设置于所述发酵池(1)底部的漏水孔(3)与所述发酵池(1)相通。2、如权利要求1所述的用于蔬...

【专利技术属性】
技术研发人员：邱兆银，
申请(专利权)人：汪丽平，
类型：实用新型
国别省市：85[中国|重庆]