【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种蔬菜生产工艺。
技术介绍
目前国内市场销售的腌制各种蔬菜口味有多种，腌制方法有多种，营养、卫生、安全质量标准不一，有时出现质量下降，口味、口感、香味欠佳。为此本专利技术一种香菜制备方法具有符合卫生、安全质量标准，具有味香、甜、脆、辣、鲜嫩等特点，食之不绝口。
技术实现思路
本专利技术解决目前国内市场上销售各种腌制蔬菜常吃产生厌恶感，香菜味、口感及其营养价值下降等缺陷问题，填补人们对腌制蔬菜新的需求。本专利技术所述一种蔬菜，它由下列组份按下述重量比制成白菜93%、食盐4%、菜油1%、糖I %、花椒O. 5%、天然香辛料O. 5%。本专利技术所述一种香菜制备方法(I)先把新鲜的白菜晒3-4日。(2)清洗干净白菜、凉干、切碎。(3)用食盐腌制3-4日。(4)用菜油、糖、花椒及天然香辛料腌制3-4日。(5)真空包装。本专利技术一种制备蔬菜生产工艺具有味香、甜、脆、辣、鲜嫩等特点，食之不绝口，很受消费者青睐。具体实施例方式实施例一先把IOOkg新鲜的白菜放到水泥地上晒72小时，然后把晒好白菜清洗干净，凉干、切碎。接着用4kg食盐腌制72小时,紧接着再加菜油lkg、糖lkg、花椒O. 5kg、天然香辛料O. 5kg拌匀放到缸里腌制72小时，过后取出真空包装得此产品。实施例二 先把200kg新鲜的白菜放到水泥地上晒96小时，然后把晒好白菜清洗干净，凉干、切碎。接着用8kg食盐腌制96小时,紧接着再加菜油2kg、糖2kg、花椒lkg、天然香辛料Ikg拌匀放到缸里腌制96小时，过后取出真空包装得此产品。
【技术保护点】
一种蔬菜，其特征在于它由下列组份按下述重量比制成：白菜93％、食盐4％、菜油1％、糖1％、花椒0.5％、天然香辛料0.5％。
【技术特征摘要】
1.一种蔬菜，其特征在于它由下列组份按下述重量比制成白菜93%、食盐4%、菜油I %、糖1%、花椒0. 5%、天然香辛料0. 5%。2.用于生产权利要求1所述蔬菜生产工艺，...
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