一种风鳊鱼及其生产工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种风鳊鱼代替咸鳊鱼及其生产工艺：1、它由下列组份按下述重量比制成：鳊鱼87％、食盐10％、料酒1％、姜1％、葱0.5％、天然香辛料0.5％。2、生产工艺：(1)先把新鲜的鳊鱼清洗干净。(2)清洗干净鳊鱼用食盐腌制3-4日。(3)把腌制好鳊鱼拿出数日凉干。(4)凉干后鳊鱼用料酒、姜、葱及天然香辛料腌制3-4日。(5)二次腌制鳊鱼拿出来进行自然风干数日即成风鳊鱼。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种风鳊鱼及其生产工艺
技术介绍
目前国内咸鳊鱼只是用食盐腌制数日，然后拿到太阳光下晒台数日，这种工艺生产出来的鳊鱼味、口味、口感及其营养价值时常出现质量偏差等问题，或者说没有风鳊鱼鱼味、口味、口感及其营养价值好。
技术实现思路
本专利技术解决目前国内市场上销售腌制咸鳊鱼常吃产生厌恶感，鱼味、口味、口感及其营养价值下降等缺陷问题，填补人们对咸鳊鱼新的需求。本专利技术所述一种风鳊鱼，它由下列组份按下述重量比制成鳊鱼87%、食盐10%、 料酒I %、姜I %、葱0.5%、天然香辛料0.5%。本专利技术所述一种风鳊鱼生产工艺(I)先把新鲜的鳊鱼清洗干净。(2)清洗干净鳊鱼用食盐腌制3-4日。(3)把腌制好鳊鱼拿出数日凉干。(4)凉干后鳊鱼用料酒、姜、葱及天然香辛料腌制3-4日。(5) 二次腌制鳊鱼拿出来进行自然风干数日即成风鳊鱼。本专利技术一种风鳊鱼具有口味浓郁、口感独特、手撕闻香、口啮留芳等优点，繁荣市场，丰富人们生活，很受消费者青睐。

【技术保护点】
一种风鳊鱼，其特征在于它由下列组份按下述重量比制成：鳊鱼87％、食盐10％、料酒1％、姜1％、葱0.5％、天然香辛料0.5％。

【技术特征摘要】
1.一种风鳊鱼，其特征在于它由下列组份按下述重量比制成鳊鱼87%、食盐10%、料酒1%、姜I %、葱0.5%、天然香辛料0.5%。2.用于生产权利要求I所述风鳊鱼的生产工艺，其特征在于包括如下步骤(I)...

【专利技术属性】
技术研发人员：周玉明，
申请(专利权)人：周玉明，
类型：发明
国别省市：