本发明专利技术属于保健花茶技术领域，特别涉及一种莞香花茶及其制作工艺，它以100%纯天然的莞香花为原料，经过鲜花采集、除杂、杀青、炒制造形、烘干、提香、摊凉和成品包装制备成莞香花茶。本发明专利技术制得的莞香花茶，充分发挥莞香花原有的天然性能，不用添加任何其他的配伍成分，就可以从本质上解决莞香花茶的苦味，泡制的莞香花茶汤色金黄、香味浓郁、口感醇厚、回甘效果好，具有较强的保健功效，是一种适合长期饮用的绿色保健花茶。本发明专利技术的莞香花茶制作工艺设计合理，加工时间短，设备成本低。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于保健花茶
，特别涉及一种莞香花茶及其制作エ艺。
技术介绍
花茶(Scented tea)又称熏花茶、香花茶、香片，为中国特殊的ー个茶叶品类。由精制茶坯与具有香气的鲜花拌和，通过一定的加工方法，促使茶叶吸附鲜花的芬芳香气而成。除了上述茶配花外，现今市场亦把单纯的干花、干花蕾制成的饮品称花茶。目前流行的包括有菊花茶、金银花茶、玖瑰花茶、百合花茶、黄秋葵花茶等。传统中医药学认为，花茶性微凉、味甘，入肺、肾经，有平肝、润肺养颜之功效。近代医学证明，长期饮用花茶有祛斑、润燥、明目、排毒、养颜、调节内分泌等功效。然而绝大多数花茶属寒性，喝多了容易引起体虚、过敏、咳嗽，若以花茶代水，喝太多的花茶，会造成胃痛，贫血等症状，不宣长期饮用。专利技术专利“菊花茶制作エ艺”(专利申请号为CN200910018793. 9)公布了ー种菊花茶的制作エ艺，包括菊花采摘、清洗甩 干、摊晾、烘干和包装等エ序，然而该现有技术制得的花茶，由于菊花原材料含有的营养物质较少，仅能冲泡1-2次，不利于反复冲泡，且该现有技术无法解决普遍花茶属寒性而不宜长期饮用的问题。本专利技术人 申请了ー种莞香茶及其制作エ艺，(专利申请号为CN200810219193.4)包括鲜叶采摘、密封发酵、杀青、烘干、温茶处理和成品包装等制作エ序，该对比文献的技术方案的突出特点ー是以纯莞香叶为原料，重点开发莞香植物叶片资源，充分发挥莞香叶含有的有效成分的功效；ニ是莞香叶茶的去除苦味的エ艺要求是通过密封发酵的エ艺进行处理，彻底解决了莞香叶茶的苦味问题；然而莞香叶有老叶和嫩叶之分、还有大叶和细叶之分(莞香叶有大小两种，大者称大叶香，为长卵形，小者称细叶香，为披针形)，其制备的莞香茶存在以下不足首先由于生长时间和叶片面积不同则叶片含水量以及有效成分的含量亦有差异，同时进行大叶和细叶加工制备时，则不能保证每一片莞香叶的营养价值最大化发挥，保健效果不理想。其次，莞香树的叶片数量较多，单个叶片的营养物质浓度较小，有效营养成分少，制得的莞香茶单位质量的有效成分少，汤色淡黄，香味较淡、风味较差。再次，该现有技术的制作エ艺中采用密封发酵以去除莞香叶的苦味，エ艺难以控制且加工时间长(一般为3-7天)导致半成品的莞香茶加工时间长，加工效率低，增加生产成本。堯香树，学名沉香树Aquilaria sinensis(.Lowc)Qilg,为瑞香科沉香属常绿乔木，属国家ニ级保护植物和特有珍贵药用植物，被誉为“植物中的钻石”。莞香又名沉香、女儿香、崖香、牙香树、密香树、土沉香或白木香,栽培沉香曾盛于东莞,故称莞香。全国面积最大的野生莞香群落，位于广东省东莞市清溪镇清溪森林里面的莞香园，莞香园占地面积1000多亩，拥有I万多株野生莞香树。中药沉香即莞香，性辛，微温，无毒，具行气止痛、温中止呕、纳气平喘的功效，用治胸腹胀闷疼痛、胃寒呕吐呃逆、肾虚气逆喘急等病症，对于治疗腹胀、胃寒、肾虚、气喘有明显疗效，常用于治疗气逆胸满、喘急心绞痛、积痞、胃寒呕吐、霍舌L、男子精冷、恶气恶疮等症。莞香树多生长于深厚肥沃的酸性砂质壤土、黄壤土和红壤土，喜湿润、耐干旱，莞香园内土壤多为红壤土，莞香树吸收土壤内的氮、磷、钾、有机质和腐殖质等营养物质，使莞香花的营养成分含量更高。莞香树的花期为每年的4、5月份，莞香花顔色淡黄，排成腋生和顶生的伞形花序，花萼管状或钟状，常被柔毛，檐5裂，喉部有10片连合成ー环的鱗片状花瓣，雄蕊10，着生于萼管喉部，下位花盘缺，子房2室。莞香花形似桂花般小巧玲珑，不仅具有观赏价值，还有很高的药用价值。莞香花含有丰富的氨基酸、黄酮类物质、留醇类物质以及锌、镁、铁等多种有效成分。另外，莞香花含有壬酸、肉豆蘧酸、2-^^—烯醛多种芳香物质，香味特殊，莞香花能使人体中的内分泌调节良好，而其香能通窍，能刺激大脑皮层，使脑细胞活化，使内脏良性地运行。目前，市面上常见的沉香茶系列产品主要有纯叶型和复方型。纯叶型沉香茶采用沉香树叶制成沉香茶，因沉香叶中含有多种活性成分，民间主要用于润肠通便排毒、助睡目民、清人神、降糖降脂、益气益精等众多保健功能，如汪科元申请的专利技术专利“沉香茶及其制作エ艺”(专利申请号CN200710029195. 2)和本专利技术人申请的专利技术专利“莞香茶及其制作エ艺”(专利申请号为CN200810219193. 4)。复方型沉香茶将沉香叶与沉香木、甘草、甜菊叶、金花茶、有机茶、普洱茶等合理配伍，制成复方沉香茶，在功效和风味上都各有突破。王剑等申请的专利技术专利“沉香茶及其制备エ艺”(专利申请号为CN200710065658. 0)基于传统医药学的配伍原则，利用白木香叶具有沉香的相同功效，并配以甘草以解其阳亢之性，通其血脉、调和药性，制成饮用茶，使得该专利技术具有降气温中、暖肾纳气，治肝郁、降肝气，和脾胃，消湿气。戴好富等申请的专利技术专利“复方沉香茶及其制作エ艺”(专利申请号为CN200810186914. 6)专利技术了ー种复方沉香茶，该专利技术是将白木香叶和甜菊叶按照1:9、1的配比制备而成。该专利技术的有益之处在于甜菊叶中含有大量高甜度、低热量的糖苷成分，可中和白木香叶的苦涩之味，同时不增加食用者的热量及糖分的负担。黄定波等申请的专利技术专利“沉香有机茶及其制作方法”(专利申请号为CN2010. 10241911. 5)专利技术了一种沉香有机茶，有机茶、沉香叶和沉香花按重量配比，经过杀青、揉捻、造形、干燥和加香处理， 该专利技术是在有机茶的基础上研制而成，作为健康茶饮是ー种无污染、健康、时尚、环保、保健的緑色食品饮料。经过文献检索比较发现，上述对比文献公开的技术特征存在以下缺陷1、目前针对沉香(即莞香)茶饮的开发主要集中的沉香叶方面，还没有出现以100%纯莞香花为原料制备莞香花茶的制作工艺；而且解决沉香茶饮的苦味问题主要采用甘草、甜菊叶等配伍成分进行中和；2、对比文献专利技术专利“沉香有机茶及其制作方法”(专利申请号为CN2010. 10241911. 5)虽然公开了采用沉香花作为配伍成分的沉香有机茶的技术方案，但是沉香花的含量仅为1_2%，不是主要组分，其营养价值得不到充分的发挥，没有发挥莞香花应有的保健功效；按照该对比文献公开的三种原料揉捻处理技术方案，则不能保留完整的叶片和花朵，不利于沉香有机茶的有效成分在冲泡时缓慢释放，从而不利于反复冲泡。揉捻过程会产生大量沉香叶和沉香花的碎末，降低沉香有机茶的产品质量；同时，原材料造形处理的加工エ艺复杂(包括在整形台上进行初干，摊凉，用里条机作变直处理)，易导致原材料营养成分损耗,且生产加工效率低,设备和生产成本高。此外由于三种原材料的含水率不同，原材料的营养成分也不相同，将沉香叶、沉香花和有机茶同时进行杀青、揉捻、做形、干燥以及加香处理时容易导致某些原材料的加工不充分，不利于各种原材料的营养物质的充分释放，如沉香花较幼嫩含水量较少，与有机茶等同时进行高温杀青处理时，当杀青温度较低则有机茶的含水量太大，而当杀青温度较高则沉香花可能会被烧焦，各原料的营养物质不能充分氧化，保健效果不理想。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对现有技术的不足而提供一种由天然纯莞香花制作的莞香花茶及其制作エ艺，具有加工成本低、加工时间短、香味浓郁、风味甘醇、保健功效好，适合长期饮用等优点。为实现上述本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种莞香花茶，其特征在于：以100%纯天然的莞香花为原料，经过鲜花采集、除杂、杀青、炒制造形、烘干、提香、摊凉和成品包装制备成莞香花茶。
【技术特征摘要】
1.一种莞香花茶，其特征在于以100%纯天然的莞香花为原料，经过鲜花采集、除杂、杀青、炒制造形、烘干、提香、摊凉和成品包装制备成莞香花茶。2.一种应用权利要求1所述的莞香花茶的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤(O莞香花鲜花的采集采集新鲜刚盛开的莞香花，采集好的鲜花即时处理；(2)除杂将采集好的莞香花除去杂质和霉变的花朵，然后用2(T60°C的风持续翻吹莞香花，风速为3飞级，吹风时间为1(Γ60分钟，直至莞香花朵软化；(3)杀青将除杂后的莞香花进行杀青，杀青温度为150°C 300°C，杀青时间为广20分钟；将杀青后的莞香花均匀摊凉2(Γ100分钟；(4)炒制造形将杀青摊凉后的莞香花进行炒制造形，炒制温度为150°C 280°C，炒制时间为2(Γ120分钟，炒制过程中不断翻动莞香花，直至莞香花造形初定；(5)烘干将造形好的莞香花在烘箱内进行烘干处理，烘箱温度为80°C 250°C，烘干时间为15分钟 2小时，直至莞香花含水量在< 13%，制得半成品的莞香花茶；(6)提香将半成品的莞香花进行提香处理，提香温度为80°C 250°C，提香时间为1(Γ60分钟，提香过程中不断旋转翻动提香设备，直至莞香花茶释放淡淡的清香；(7)摊凉将提香后半成品的莞香花茶均匀摊凉在阴凉干燥处，放置5 80天，使莞香花充分、均匀氧化；并筛虑花粉、碎末；(8)成品包装常温下，将摊凉后的莞香花茶密封包装或放入真空包装袋中，抽真空包装成成品。3.根据权利要求2所述的莞香花茶的制作工艺，其特征在于所述步骤...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘东晓，
申请(专利权)人：东莞市莞香园艺科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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