樱桃生物抗菌保鲜剂及其保鲜方法技术

本发明专利技术提供一种樱桃生物抗菌保鲜剂，其特征在于由下列质量比的原料组成：桉叶提取物１．０～５．０％，桂皮提取物０．５～２．５％，广霍香提取物５．０～１５．０％，氯化钙０．５～５．０％，植酸０．１～２．０％，余量为水。使用该保鲜剂，不仅有效抑制了霉菌生长，防止樱桃果实的腐烂，而且减少了果实水分的蒸发，阻止空气中的氧与果实成分之间发生的氧化作用，降低了呼吸强度，增加了果实表面的光亮度，改善其外观，大大提高了商品的价值，在０～４℃的条件下贮藏２０天，好果率达９２％，失水率≤１．７％，即使在常温下贮藏也可防止水分散失、皱缩萎蔫，常温贮藏１０天，好果率达８５％，失水率≤３．０％，从而更好的保持樱桃果实的营养价值及色、香、味、形，延长了果实的货架寿命，不会对人体健康造成损害。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种水果保鲜剂，尤其是一种樱桃生物抗菌保鲜剂及其保鲜方法。
技术介绍
樱桃为蔷薇科(Rosaceae)樱桃属(Cerasus)植物，樱桃在落叶果树中属于果实成熟最早的品种，为“百果之先”。樱桃果实色泽鲜艳，玲珑晶莹，果肉柔嫩多汁，酸甜可口，营养丰富，外观和内在品质皆佳，被誉为“果中珍品”。樱桃果实有促进血红蛋白再生作用，贫血患者、眼角膜病者、皮肤干燥者多食樱桃是非常有益的。每年的4月至6月，正是水果上市供应青黄不接的季节，这时的樱桃以其色鲜、味美、营养价值高而捷足先登，成为果品中的佼佼者，对丰富水果市场，均衡果品周年供应，满足人们消费需求等方面起着重要的作用。樱桃采收上市正值4～7月偏高温季节，果实采收后，由于其生理代谢旺盛，呼吸强度高达1000～1400mgCO2/kg.h，是苹果和梨的400多倍，且呼吸高峰出现在采后第1～4天，此时，正值高温多湿的雨季，病原微生物极易浸染繁殖，从而造成果实的腐烂。另外樱桃果实果肉软而多汁，果皮表面的角质层很薄，极易受机械损伤而造成腐烂，且室温下极易失水。因此樱桃属于不耐贮运的易腐易烂果品，采后常温下贮运，极易出现枯梗、褐变、质变、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种樱桃生物抗菌保鲜剂，其特征在于由下列质量比的原料组成：Ａ、桉叶提取物１．０～５．０％桂皮提取物０．５～２．５％广霍香提取物５．０～１５．０％氯化钙０．５～５．０％植酸０．１～２．０％水余量或者Ｂ、桉叶提取物１．０～５．０％桂皮提取物０．５～２．５％广霍香提取物５．０～１５．０％浓度为２４％的漂白紫胶溶液０．５～５．０％水余量。

【技术特征摘要】
1.一种樱桃生物抗菌保鲜剂，其特征在于由下列质量比的原料组成：A、桉叶提取物             1.0～5.0％桂皮提取物                0.5～2.5％广霍香提取物              5.0～15.0％氯化钙                    0.5～5.0％植酸                      0.1～2.0％水                        余量或者B、桉叶提取物             1.0～5.0％桂皮提取物                0.5～2.5％广霍香提取物              5.0～15.0％浓度为24％的漂白紫胶溶液  0.5～5.0％水                        余量。2.根据权利要求1所述的樱桃生物抗菌保鲜剂，其特征在于所述A通过下列方法制得：先在氯化钙中加入适量的水进行搅拌，使氯化钙完全溶解；再用部分水使植酸完全溶解，然后将氯化钙水溶液、植酸水溶液、桉叶提取物、桂皮提取物、广霍香提取物及余量水充分混合均匀，即可。3.根据权利要求1所述的樱桃生物抗菌保鲜剂，其特征在于所述B通过下列方法制得：先将漂白紫胶溶液、桉叶提取物、桂皮提取物、广霍香提取物充分混合均匀，再加入余量水混合均匀即可。4.根据权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：甘瑾，马李一，石雷，陈晓鸣，
申请(专利权)人：中国林业科学研究院资源昆虫研究所，
类型：发明
国别省市：53[中国|云南]