灵武长枣常温保鲜剂及其保鲜方法技术

本发明专利技术提供灵武长枣常温保鲜剂及其保鲜方法。由下列质量比的原料组成：厚朴提取物５．０～２０．０％，连翘提取物５．０～２０．０％，脱氢乙酸钠０．１～１．０％，对羟基苯甲酸乙酯０．０１～０．１％，氯化钙０．５～５％，赤霉素５０～１００ｐｐｍ，余量为水。用上述有效的抗病抑菌保鲜剂对长枣进行预处理，然后再用打孔ＰＥ保鲜袋进行包装，在１８～２２℃的常温下贮藏３０天，好果率可达到９３％，且外观新鲜，口感硬脆，营养和风味保持不变，果实硬度达１３．３ｋｇ／ｃｍ↑［２］，维生素Ｃ含量达６０％以上，保鲜成本只在１．５～２．０元／ｋｇ内，且无需投资冷冻库及冷冻设备，无毒性残留，贮藏后的果实可直接入口，不会对人体健康造成任何伤害。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种水果保鲜剂，尤其涉及灵武长枣保鲜剂及其保鲜方法。
技术介绍
灵武长枣(Zizphus jujuba Mill cv.Lingwuchangzao)是鼠李科(Rham-naceae)枣属(Zizphus jujuba Mill)植物，又名马牙枣，在宁夏灵武地区有百余年的栽培历史。经多年自然筛选保留下来的灵武长枣，其品种性状较为优良，且品质极佳，常有“十个一尺，十八个一斤”之说，是不可多得的优质枣。该枣果实含水量在70％左右，含糖量28％，含酸量0.25％，其含糖量高于山东的冬枣，纤维含量低于山西的骏枣和灰枣等品种，维生素C含量达390mg/100g鲜重。体征是：枣长个大，色泽艳丽，果肉酥脆。具有提气补神的保健功效。灵武长枣以鲜食为主，也可制干。鲜枣中所含的维生素C比“水果维生素C之王”的中华猕猴桃还要高出1-2倍，同时还发现枣果内含有对高血脂、冠心病、心肌梗塞具有预防和治疗作用的3′，5′环磷酸腺苷(c-AMP)，是集营养、保健于一体的果中之宝。但由于灵武长枣鲜销期只有半个月左右，采后在自然状态下极易失水皱缩或发霉，仅能保持几天的鲜脆状态，之后果肉就会很快软化变褐，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种灵武长枣常温保鲜剂，其特征在于由下列质量比的原料组成：厚朴提取物５．０～２０．０％连翘提取物５．０～２０．０％脱氢乙酸钠０．１～１．０％对羟基苯甲酸乙酯０．０１～０．１％氯化钙０．５～５％赤霉素５０～１００ｐｐｍ水余量。

【技术特征摘要】
1.一种灵武长枣常温保鲜剂，其特征在于由下列质量比的原料组成：厚朴提取物                 5.0～20.0％连翘提取物                 5.0～20.0％脱氢乙酸钠                 0.1～1.0％对羟基苯甲酸乙酯           0.01～0.1％氯化钙                     0.5～5％赤霉素                     50～100ppm水                         余量。2.根据权利要求1所述的灵武长枣常温保鲜剂，其特征在于所述保鲜剂经过下列方法配制：先在氯化钙中加入适量的水，搅拌，使氯化钙完全溶解；再用部分水使脱氢乙酸钠完全溶解；对羟基苯甲酸乙酯、赤霉素分别用适量乙醇进行溶解，然后将氯化钙水溶液、脱氢乙酸钠水溶液、对羟基苯甲酸乙酯溶液、赤霉素溶液、厚朴提取物、连翘提取物及余量水充分混合均匀，即可。3.根据权利要求1所述的灵武长枣常温保鲜剂，其特征在于所述厚朴提取物按下列方法制得：原料粉碎，并使之过20目筛；在粉碎的原料中加水浸泡1～2小时；加热至沸腾回流提取20～60分钟，之后采用已有的真空装置进行真空抽滤，重复提取2～3次，合并滤液，再采用现有的真空装置进行真空浓缩，得浓度为1g/m1的提取物。4.根据权利要求1所述的灵武长枣常温保鲜剂...

【专利技术属性】
技术研发人员：甘瑾，潘禄，唐文林，马李一，李国民，张弘，官宗，石雷，唐自林，陈晓鸣，
申请(专利权)人：中国林业科学研究院资源昆虫研究所，灵武市大泉林场，
类型：发明
国别省市：53[中国|云南]