【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于一种果蔬保鲜剂。特别涉及一种果蔬贮藏用的液体保鲜剂或果蔬涂膜的复合果蔬保鲜剂。
技术介绍
果蔬在流通过程中面临较严重的经济损失，其中由有害微生物侵染引起的采后病害给果蔬产品贮藏保鲜造成的损失是非常巨大的。长期以来，应用化学防腐保鲜剂一直是控制果蔬产品采后病害的主要防治措施。但它在果蔬中的残留毒性对人类健康有潜在危险，已成为全社会关心的问题。目前越来越多原先用于果蔬采后处理的化学杀菌剂已被禁止使用，如苯来特、多菌灵、双胍盐等。此外，化学杀菌剂长期在某一地区使用会导致抗药菌株的产生，从而降低防治效果。因此，迫切需要寻求一些新的、无毒高效的防腐保鲜剂，以逐步取代或减少化学杀菌剂在采后果蔬上的使用。纳他霉素、乳酸链球菌素等是目前已被批准并在全球广泛应用的微生物抗菌防腐剂。纳他霉素(Natamycin)是链霉菌发酵生产的一种高效、广谱的真菌类抗生素，能有效地抑制酵母菌和霉菌的生长。乳酸链球菌素(Nisin)是经乳酸链球菌发酵产生的一种由34个氨基酸残基组成的小肽，对许多革兰氏阳性菌具有抗菌活性。它们因其无毒、用量少，使用方便，防腐效果好，不影响食品的风味等特...
【技术保护点】
一种复合果蔬保鲜剂，其特征为：由以下成分或其中几种成分组合而成： Ａ、生物杀菌剂 ５～５００ｐｐｍ Ｂ、化学杀菌剂 ５０～５０００ｐｐｍ Ｃ、真菌细胞壁的降解酶 ５０～５００００００个酶活力单位／Ｌ Ｄ、螯合剂 １０～１００００ｐｐｍ Ｅ、抗氧化剂 １０～１００００ｐｐｍ Ｆ、增稠剂 ５０～５０００ｐｐｍ Ｇ、增溶剂 ２０～２０００ｐｐｍ Ｈ、水 余量 其中生物杀菌剂为纳他霉素、乳酸链球菌素、制霉菌素、两性霉素Ｂ； 其中化学杀菌剂为２－噻唑苯丙咪唑、抑霉唑、仲丁胺等中的一种或几种； 其中真菌细...
【技术特征摘要】
1.一种复合果蔬保鲜剂，其特征为：由以下成分或其中几种成分组合而成：A、生物杀菌剂 5～500ppmB、化学杀菌剂 50～5000ppmC、真菌细胞壁的降解酶 50～5000000个酶活力单位/LD、螯合剂 10～10000ppmE、抗氧化剂 10～10000ppmF、增稠剂 50～5000ppmG、增溶剂 20～2000ppmH、水 余量其中生物杀菌剂为纳他霉素、乳酸链球菌素、制霉菌素、两性霉素B；其中化学杀菌剂为2-噻唑苯丙咪唑、抑霉唑、仲丁胺等中的一种或几种；其中真菌细胞壁的降解酶为β-1，3葡聚糖酶、几丁质酶、纤维素酶、甘露聚糖酶等中的一种或几种；其中鏊合剂为柠檬酸、乙二胺四乙酸EDTA及其盐、六偏磷酸钠SHMP、多聚磷酸盐、酒石酸盐中的一种或几种；其中抗氧化剂为叔丁基-4羟基茴香醚BHA、核黄素、维生素C、维生素E、柠檬酸等中的一种或几种；其中增溶剂为十二烷基硫酸钠、琥珀酸二辛酯磺酸钠、聚乙二醇、乙二醇、丙三醇、Tween20、Tween60、Tween80、Span20、Span60、卵磷脂、聚乙烯基吡咯烷酮等中的一种或几种；其中增稠剂为微晶纤维素钠、羧基甲基纤维素CMC、甲基纤维素MC、羟丙基甲基纤维素HPMC、黄原胶、阿拉伯胶、结冷胶、黄蓍胶、明胶、果胶、卡拉胶、聚醋酸乙烯酯等中的一种或几种；它是均匀的乳白色悬浮液或微乳液，复合果蔬保...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄艳凤，李江阔，张平，阎瑞香，
申请(专利权)人：国家农产品保鲜工程技术研究中心天津，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]
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