一种糖水黄桃罐头的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种糖水黄桃罐头的制备方法，该制备方法包括选果，水质检验，辅料验收，清洗，去皮，切半，挖核，预煮，修整，空罐验收，空罐消毒，装罐，排气，封罐，返工，杀菌冷却，保温，擦罐入库，静置存放，打检，标签验收，纸箱验收，装箱，检验，贮存装运。该糖水黄桃罐头的制备方法科学合理，简单易行，制出的糖水黄桃罐头味道可口，营养丰富，洁净卫生，易于贮运，使人们在寒冷的冬季也能品尝到美味的桃子，适用于居家旅行，馈赠亲友。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种罐头的制备方法，尤其是制作方法科学合理且简单易行的一种糖 水黄桃罐头的制备方法。
技术介绍
目前，随着人民生活水平的不断提高，人们对罐头的需求不断增大，糖水黄桃罐头 倍受青睐。但黄桃不易保鲜，糖水黄桃罐头的制作过程复杂，直接影响了糖水黄桃罐头的质量和数量。
技术实现思路
为了克服现有的糖水黄桃罐头口味不佳且制作过程繁杂的问题，本专利技术提供了一 种糖水黄桃罐头的制备方法，该糖水黄桃罐头的制备方法科学合理，简单易行，制出的糖水 黄桃罐头味道可口，营养丰富，洁净卫生，易于贮运，使人们在寒冷的冬季也能品尝到美味 的桃子，适用于居家旅行，馈赠亲友。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是，包 括选果,清洗,去皮,切半,挖核,预煮,修整,空罐消毒,装罐,排气,封罐,杀菌冷却,保温,擦 罐入库，静置存放，打检，标签验收，纸箱验收，装箱，检验，贮存装运，其制作工艺如下(I)选果选择个大、核小、肉质厚、颜色为黄色或青黄色的黄桃，成熟度为80%，剔除机 械损伤果、腐烂果和残次果等，并根据需求按大小分成两级。(2)水质检验生产用水须取得官方检验检疫机构检验合格证明，方可使用，公司 检验本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种糖水黄桃罐头的制备方法，包括选果，清洗，去皮，切半，挖核，预煮，修整，空罐消毒，装罐，排气，封罐，杀菌冷却，保温，擦罐入库，静置存放，打检，标签验收，纸箱验收，装箱，检验，贮存装运，其特征是：选果：选择个大、核小、肉质厚、颜色为黄色或青黄色的黄桃，成熟度为80%，剔除机械损伤果、腐烂果和残次果等，并根据需求按大小分成两级；清洗：采用气泡清洗机使用流动水清洗黄桃，除去表面污泥；去皮：采用瀑布式淋碱法淋碱，淋碱以后，将黄桃放入黄桃去皮机中去皮，再放入0.3%盐酸液中浸泡，中和2~3分钟，再用1~2%的食盐水中护色10分钟，随后用清水冲净盐液；切半：采用黄桃劈半机沿缝线将黄桃对半切开，采用此设备...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈茂喜，
申请(专利权)人：徐州天禾食品有限公司，
类型：发明
国别省市：