本发明专利技术公开了一种豆类挂面及其制备方法，其组成原料的重量份为：荞麦25-35份、甘薯粉4-6份、黄豆粉3-8份、绿豆粉1-3份、甘蔗叶浆1-3份、黑豆粉2-4份、霸王花2-4份、滑子菇1-3份、猴头菇1-2份、金针菇3-5份、食用碘盐0.6-1.0份和软水25-35份。本发明专利技术的配合合理，采用荞麦作为原料，绿色健康，保持天然的色泽、风味，提高挂面的健康性能和感官品质，而且添加了黄豆粉、绿豆粉、甘蔗叶浆和黑豆粉，营养价值高，红豆可以利水消肿，清热解毒；绿豆可以明目、解毒、利尿、消肿；黄豆可以益气养血、健脾宽中、下气、利大肠、润燥消水；黑豆可以调中益气、下气、利水解毒，止汗；老少皆宜食用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，属于食品加工领域。
技术介绍
面条是人们常用饮食一种，可以做成不同风味，老少皆宜，但是现有的面条人们特 别重视其营养价值，现配合对人体健康有益处的中草药和滋补品给食用者，目前，消化不 良，食欲差的人群大大存在，现提供。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，本专利技术的配合合理，采用荞 麦作为原料，绿色健康，保持天然的色泽、风味，提高挂面的健康性能和感官品质，而且添加 了黄豆粉、绿豆粉、甘蔗叶浆和黑豆粉，营养价值高，红豆可以利水消肿，清热解毒；绿豆可 以明目、解毒、利尿、消肿；黄豆可以益气养血、健脾宽中、下气、利大肠、润燥消水；黑豆可 以调中益气、下气、利水解毒，止汗；老少皆宜食用。为了实现上述目的本专利技术采用如下技术方案豆类挂面，其组成原料的重量份为荞麦25-35份、甘薯粉4-6份、黄豆粉3-8份、绿豆 粉1-3份、甘蔗叶浆1-3份、黑豆粉2-4份、霸王花2-4份、滑子菇1_3份、猴头菇1_2份、金 针菇3-5份、食用碘盐O. 6-1. O份和软水25-35份。豆类挂面，其组成原料的重量份为荞麦30份、甘薯粉5份、黄豆粉5份、绿豆粉2 份、甘蔗叶浆2份、黑豆粉3份、霸王花3份、滑子菇2份、猴头菇1. 5份、金针菇4份、食用 碘盐O. 8份和软水30份。甘蔗叶浆由鲜甘蔗叶加1-2倍量水磨浆后过滤渣子得到。豆类挂面的制备方法，包括以下步骤(1)预处理按组成原料的重量份称取各原料，然后将霸王花、滑子菇、猴头菇和金针菇 加水研磨成浆，过滤渣后，浆液浓缩，得到混合粉；(2)原料混合将步骤(I)的混合粉加入一定重量份的荞麦中，并加入甘薯粉、黄豆粉、 绿豆粉、甘蔗叶浆和黑豆粉，预混合5-10min后，然后添加软水和食用碘盐，混合搅拌得到 混合料；(3)将步骤(2)的混合料进行醒面、压面、切丝处理，醒面时间为10-15min;最后干燥烘干即可。本专利技术的有益效果本专利技术的配合合理，采用荞麦作为原料，绿色健康，保持天然的色泽、风味，提高挂面的 健康性能和感官品质，而且添加了黄豆粉、绿豆粉、甘蔗叶浆和黑豆粉，营养价值高，红豆可 以利水消肿，清热解毒；绿豆可以明目、解毒、利尿、消肿；黄豆可以益气养血、健脾宽中、下 气、利大肠、润燥消水；黑豆可以调中益气、下气、利水解毒，止汗；老少皆宜食用，霸王花。具体实施方式实施例1:豆类挂面，其组成原料的重量份为荞麦25-35份、甘薯粉4_6份、黄豆粉3-8份、绿豆粉1-3份、甘蔗叶浆1-3份、黑豆粉2-4份、霸王花2_4份、滑子菇1_3份、猴头菇1-2份、金针菇3-5份、食用碘盐O. 6-1. O份和软水25-35份。甘蔗叶浆由鲜甘蔗叶加1-2倍量水磨浆后过滤渣子得到。豆类挂面的制备方法，包括以下步骤(1)预处理按组成原料的重量份称取各原料，然后将霸王花、滑子菇、猴头菇和金针菇加水研磨成浆，过滤渣后，浆液浓缩，得到混合粉；(2)原料混合将步骤(I)的混合粉加入一定重量份的荞麦中，并加入甘薯粉、黄豆粉、 绿豆粉、甘蔗叶浆和黑豆粉，预混合5-10min后，然后添加软水和食用碘盐，混合搅拌得到混合料；(3)将步骤(2)的混合料进行醒面、压面、切丝处理，醒面时间为10-15min;最后干燥烘干即可。本专利技术豆类挂面可用于肥胖症患者的辅助治疗，使用本专利技术豆类挂面对肥胖症的有益效果如表1:本专利技术以治疗组Iio例，其中男性75例、女性35例，医药治疗并食用本专利技术的挂面；对照组100例，其中男性60例，女性40例，医药治疗不食用本专利技术的挂面，治疗组和对照组的疗程均为3个月。疗效判断标准显效体重下降10%以上，有效体重下降5-10%，无效体重下降 5%以下。表1:权利要求1.一种豆类挂面，其特征在于其组成原料的重量份为荞麦25-35份、甘薯粉4-6份、 黄豆粉3-8份、绿豆粉1-3份、甘蔗叶浆1-3份、黑豆粉2-4份、霸王花2_4份、滑子菇1_3 份、猴头菇1-2份、金针菇3-5份、食用碘盐O. 6-1. O份和软水25-35份。2.根据权利要求1所述的豆类挂面，其特征在于其组成原料的重量份为荞麦30份、 甘薯粉5份、黄豆粉5份、绿豆粉2份、甘蔗叶浆2份、黑豆粉3份、霸王花3份、滑子菇2份、 猴头菇1. 5份、金针菇4份、食用碘盐O. 8份和软水30份。3.—种如权利要求1所述的豆类挂面的制备方法，其特征在于包括以下步骤(1)预处理按组成原料的重量份称取各原料，然后将霸王花、滑子菇、猴头菇和金针菇加水研磨成浆，过滤渣后，浆液浓缩，得到混合粉；(2)原料混合将步骤(I)的混合粉加入一定重量份的荞麦中，并加入甘薯粉、黄豆粉、 绿豆粉、甘蔗叶浆和黑豆粉，预混合5-10min后，然后添加软水和食用碘盐，混合搅拌得到混合料；(3)将步骤(2)的混合料进行醒面、压面、切丝处理，醒面时间为10-15min;最后干燥烘干即可。全文摘要本专利技术公开了，其组成原料的重量份为荞麦25-35份、甘薯粉4-6份、黄豆粉3-8份、绿豆粉1-3份、甘蔗叶浆1-3份、黑豆粉2-4份、霸王花2-4份、滑子菇1-3份、猴头菇1-2份、金针菇3-5份、食用碘盐0.6-1.0份和软水25-35份。本专利技术的配合合理，采用荞麦作为原料，绿色健康，保持天然的色泽、风味，提高挂面的健康性能和感官品质，而且添加了黄豆粉、绿豆粉、甘蔗叶浆和黑豆粉，营养价值高，红豆可以利水消肿，清热解毒；绿豆可以明目、解毒、利尿、消肿；黄豆可以益气养血、健脾宽中、下气、利大肠、润燥消水；黑豆可以调中益气、下气、利水解毒，止汗；老少皆宜食用。文档编号A23L1/16GK102987243SQ20121039649公开日2013年3月27日 申请日期2012年10月18日 优先权日2012年10月18日专利技术者谢多柄 申请人:合肥皖高面粉有限公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种豆类挂面，其特征在于其组成原料的重量份为：荞麦25?35份、甘薯粉4?6份、黄豆粉3?8份、绿豆粉1?3份、甘蔗叶浆1?3份、黑豆粉2?4份、霸王花2?4份、滑子菇1?3份、猴头菇1?2份、金针菇3?5份、食用碘盐0.6?1.0份和软水25?35份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：谢多柄，
申请(专利权)人：合肥皖高面粉有限公司，
类型：发明
国别省市：
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