一种可可味的面条制造技术

一种可可味的面条，该面条中的各组分按以下配比制作而成：面粉1000份、糯米粉80~110份、低脂可可粉150~200份、蜂蜜45~55份、牛奶100~120份、水380份；按组成比例称取各原料备用；将各原料进行充分均匀混合，形成松散的颗粒面团，并经过熟化，最后使面团呈豆腐渣状，大小干湿均匀，手握成团，轻轻揉搓仍能散开呈颗粒状；压延、切条；烘干、切断、包装。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，特别是一种可可味的面条的加工。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注意食品的多元化和健康，现在市面上的面条品种比较单一且高端品种很少；同时在加工的过程中往往会加入增白剂、食用明胶矾等食品添加剂，不健康；可可粉中含有蛋白质、多种氨基酸、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱，越来越多的研究结果表明，可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等；同时是良好的天然调色剂和增香剂。
技术实现思路
本专利技术的目的，在于提供一种口感良好、营养丰富的面条。为解决上述问题，本专利技术提供一种可可味的面条，该面条中的各组分按以下配比制作而成 面粉1000份、糯米粉80 110份、低脂可可粉150 200份、蜂蜜45 55份、牛奶100 120份、水380份； 本专利技术的制作过程是 A、按组成比例称取各原料备用； B、将各原料进行充分均匀混合，形成松散的颗粒面团，并经过熟化，最后使面团呈豆腐渣状，大小干湿均匀，手握成团，轻轻揉搓仍能散开呈颗粒状； C、压延、切条； 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种可可味的面条，其特征是：该面条中的各组分按以下配比制作而成：面粉1000份、糯米粉80~110份、低脂可可粉150~200份、蜂蜜45~55份、牛奶100~120份、水380份；其制作过程是：A、按组成比例称取各原料备用；B、将各原料进行充分均匀混合，形成松散的颗粒面团，并经过熟化，最后使面团呈豆腐渣状，大小干湿均匀，手握成团，轻轻揉搓仍能散开呈颗粒状；C、压延、切条；D、烘干、切断、包装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：田淦平，
申请(专利权)人：田淦平，
类型：发明
国别省市：