【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种可快速复水的刀削面及其切面刀具。
技术介绍
手工刀削面一直是目前中国传统面食，至今约上千年历史，深受广大消费者的喜爱，但随着消费者生活水平的不断提高和生活节奏的持续加快，对快速、便捷更是其食用的主导因素，但受到工艺限制，无法做到工业化生产，和快速复水。
技术实现思路
为了克服上述缺陷，本技术提供了一种可快速复水的刀削面及其切面刀具，该刀削面不仅可快速复水，而且可以利用该切面刀具实现工业化大规模生产。本技术为了解决其技术问题所采用的技术方案是一种可快速复水的刀削面，呈长条状，该刀削面具有相对的上侧面和下侧面，在所述刀削面的上、下两侧面上沿其长度方向交错形成有凸棱。作为本技术的进一步改进，所述刀削面的上、下两侧面上的所有凸棱的数目为奇数个。作为本技术的进一步改进，所述刀削面沿其长度方向的中间厚两边薄。本技术还提供一种上述的刀削面用切面刀具，该切面刀具包括一对上下咬合的第一轧辊和第二轧辊，所述第一轧辊和第二轧辊分别沿轴向等间距的对应设置若干个环形刀口，刀口与刀口之间为容纳面条的第一环形凹槽，在所述第一轧辊和第二轧辊的第一环形凹槽内还分别交错设有第二环形凹槽。...
【技术保护点】
一种可快速复水的刀削面，呈长条状，该刀削面具有相对的上侧面（11）和下侧面（12），其特征在于：在所述刀削面的上、下两侧面上沿其长度方向交错形成有凸棱（13）。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：黄益万，郑海，邱学庄，
申请(专利权)人：统一企业中国投资有限公司昆山研究开发中心，统一企业中国投资有限公司，
类型：实用新型
国别省市：
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