一种陈皮豆腐丸子制造技术

一种陈皮豆腐丸子，按以下配比制作：豆腐500份、草鱼100~120份、陈皮80~100份、淀粉100~120份、抹茶粉30~40份、盐10~15份、白醋10~15份；按组成比例称取各原料；陈皮洗净，上锅蒸3~4min，取下，冷却；豆腐搅碎，拧出多余水分；草鱼洗净，将肉剔下与陈皮一起倒入绞碎机中绞碎，盛出与豆腐、淀粉、盐和白醋，直至搅拌均匀，捏成丸子状；将丸子投入七分熟的油锅中，炸至表面金黄色，捞出，撒上抹茶粉，冷却。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品制作方法，特别是一种陈皮豆腐丸子。
技术介绍
豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的 优质蛋白，素有“植物肉”之美称，有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，营养丰富。
技术实现思路
本专利技术的目的，在于提供一种陈皮豆腐丸子，口感良好，制作简单。为解决上述问题，本专利技术提供一种陈皮豆腐丸子，各组分按以下配比制作豆腐500份、草鱼10(Tl20份、陈皮8(Tl00份、淀粉10(Tl20份、抹茶粉30 40份、盐 10 15份、白醋10 15份；本专利技术的制作过程是第一步按组成比例称取各原料备用；第二步陈皮洗净，上锅蒸3 4min,取下,冷却；第三步豆腐搅碎，拧出多余水分；第四步草鱼洗净，将肉剔下与陈皮一起倒入绞碎机中绞碎，盛出与豆腐、淀粉、盐和白 醋，直至搅拌均匀，捏成丸子状；第五步将丸子投入七分熟的油锅中，炸至表面金黄色，捞出，撒上抹茶粉，冷却，检验， 包装。本专利技术适宜各类人群食用，营养搭配合理，食用健康，制作简单，且口感良好，特别 符合现代年轻人的口味，市场前景良好。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种陈皮豆腐丸子，其特征是：各组分按以下配比制作：豆腐500份、草鱼100~120份、陈皮80~100份、淀粉100~120份、抹茶粉30~40份、盐10~15份、白醋10~15份；其制作过程是：第一步：按组成比例称取各原料备用；第二步：陈皮洗净，上锅蒸3~4min，取下，冷却；第三步：豆腐搅碎，拧出多余水分；第四步：草鱼洗净，将肉剔下与陈皮一起倒入绞碎机中绞碎，盛出与豆腐、淀粉、盐和白醋，直至搅拌均匀，捏成丸子状；第五步：将丸子投入七分熟的油锅中，炸至表面金黄色，捞出，撒上抹茶粉，冷却，检验，包装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：田淦平，
申请(专利权)人：田淦平，
类型：发明
国别省市：