什锦蔬菜豆腐花的生产方法技术

本发明专利技术的什锦蔬菜豆腐花的生产方法，该什锦蔬菜由黄花菜15份，香菇10份，黑木耳5份，素肠10份，毛豆5份，鸡毛菜15份，熟笋肉10份，边尖笋15份，白糖10份，味精2份，盐3份配制组成，将黄花菜、香菇、黑木耳、素肠、毛豆、鸡毛菜、熟笋肉、边尖笋分别切碎成沫状，然后加入白糖、味精、盐搅拌均匀，放置2h。什锦蔬菜豆腐花的生产方法依次包括选料、洗涤、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、加料、降温、点浆、保温凝固。本发明专利技术营养成分丰富，口味独特，能有效提高人们的食欲等优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及豆腐花生产方法，具体涉及一种。
技术介绍
豆腐花是优质的植物蛋白食品，以营养价值高、价格低廉而深受消费者的青睐。一直以来，营养成分单一，口味单一，不容易提起人们的食欲。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种，营养成分丰富，口味独特，能有效提闻人彳丨]的食欲。本专利技术的技术解决方案是该什锦蔬菜由黄花菜15份，香菇10份，黑木耳5份，素肠10份，毛豆5份，鸡毛菜15份，熟笋肉10份，边尖笋15份，白糖10份，味精2份，盐3份配制组成，将黄花菜、香菇、黑木耳、素肠、毛豆、鸡毛菜、熟笋肉、边尖笋分别切碎成沫状，然后加入白糖、味精、盐搅拌均匀，放置2h。该依次包括选料、洗涤、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、加料、 降温、点浆、保温凝固；其中选料选择黄豆为豆脐色浅，油量低，蛋白质含量高，豆粒饱满; 其中浸泡豆和水质量比1: 2. 3 ;春季20°C，浸泡18h ;冬季5°C，浸泡24h ;夏季30°C，5h ; 其中磨浆三次打浆，湿豆与水质量比为1:1. 8;干豆与生浆液质量比1: 12;其中煮浆: 温度100°C，时间30min ;加料加入什锦蔬菜配料，浆液与什锦蔬菜配料质量比为1本文档来自技高网...

【技术保护点】
什锦蔬菜豆腐花的生产方法，其特征在于：该什锦蔬菜由黄花菜15份，香菇10份，黑木耳5份，素肠10份，毛豆5份，鸡毛菜15份，熟笋肉10份，边尖笋15份，白糖10份，味精2份，盐3份配制组成，将黄花菜、香菇、黑木耳、素肠、毛豆、鸡毛菜、熟笋肉、边尖笋分别切碎成沫状，然后加入白糖、味精、盐搅拌均匀，放置2h；该什锦蔬菜豆腐花的生产方法依次包括选料、洗涤、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、加料、降温、点浆、保温凝固；其中选料：选择黄豆为豆脐色浅，油量低，蛋白质含量高，豆粒饱满；其中浸泡：豆和水质量比1∶2.3；春季20℃，浸泡18h；冬季5℃，浸泡24h；夏季30℃，5h；其中磨浆：三次打浆，湿豆与水质量比为...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王立才，
申请(专利权)人：王立才，
类型：发明
国别省市：