本发明专利技术涉及海鲜粽子及其制作方法，属于食品技术领域。海鲜粽子，由以下按重量份配比的原料组成：糯米80-100份、小米20-50份、扇贝丁20-30份、金枪鱼15-28份、豆腐10-18份、粉丝10-20份、蒜蓉5-10份、海鲜酱8-12份、清酒5-10份。本发明专利技术的海鲜粽子，开发了粽子的新口味：鲜，海鲜中含有大量的蛋白质和碳水化合物，再配以糯米，制作出的粽子既有米香味，还有一股浓厚的海鲜味，适合大部分人群食用，加入的金枪鱼具有降低血压、胆固醇以及防治心血管病的功能，长期食用利于强筋健骨、调节血糖。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，属于食品
技术介绍
端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。如今的粽子更是多种多样，璀璨纷呈。者名的有桂圆綜、肉綜、水晶綜、莲容綜、蜜钱綜、板栗綜、辣綜、酸菜綜、火腿綜、咸蛋綜等等。一般主要有咸和甜两种口味，最早的粽子主要是以甜为主，后来随着粽子的广泛传播和人们对口味多样性的要求，又出现了口味偏咸的粽子，但是这种粽子也是主要由猪肉、火腿、咸鸭蛋等作为原料，这些原料都存在高脂肪、盐含量高的缺点，不易长期食用，也不适合所有人群食用。而海鲜中富含蛋白质与碳水化合物，目前市面上还没有采用海鲜制成的粽子。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种富含营养物质、味道鲜美、制作简便的。本专利技术是通过以下技术方案实现的 海鲜粽子，其特殊之处在于由以下按重量份配比的原料组成糯米80-100份、小米20-50份、扇贝丁 20-30份、金枪鱼15-28份、豆腐10-18份、粉丝10-20份、蒜蓉5_10份、海鲜酱8-12份、清酒5-10份； 所述海鲜粽子由以下按重量份配比的原料组成糯米90-100份、小米30-50份、扇贝丁25-30份、金枪鱼15-25份、豆腐15-18份、粉丝12-20份、蒜蓉8_10份、海鲜酱8_10份、清酒8-10份； 所述海鲜粽子由以下按重量份最优配比的原料组成糯米80份、小米30份、扇贝丁 30份、金枪鱼25份、豆腐12份、粉丝15份、蒜蓉6份、海鲜酱10份、清酒8份； 海鲜粽子的制作方法，其特殊之处在于包括以下步骤 (O首先将糯米洗净，浸泡3-5小时，再混合加入小米，置于电饭锅中蒸熟备用； (2)金枪鱼洗净，切成丁备用，扇贝丁用温水泡发2-3小时备用，粉丝放入锅中煮2-3分钟，取出后切成1-2厘米的段，浙干水分备用，豆腐碾成渣，浙干水分备用； (3)锅中放入油，油热后加入海鲜酱，再放入金枪鱼、扇贝丁、粉丝、豆腐，炒3-5分钟即可，最后加入蒜蓉、清酒进行调味； (4)荷叶用水浸泡后放在蒸笼上，荷叶上铺一层蒸熟的糯米饭，再加入步骤(3)中的馅料，最后再铺一层糯米饭，将荷叶包好后放在电饭锅中蒸熟即可。本专利技术的海鲜粽子，开发了粽子的新口味鲜，海鲜中含有大量的蛋白质和碳水化合物，再配以糯米，制作出的粽子既有米香味，还有一股浓厚的海鲜味，适合大部分人群食用，加入的金枪鱼具有降低血压、胆固醇以及防治心血管病的功能，长期食用利于强筋健骨、调节血糖。具体实施例方式以下给出本专利技术的具体实施方式，用来对本专利技术的构成作进一步详细说明。实施例1 本实施例的海鲜粽子，由以下按重量份配比的原料组成糯米80份、小米20份、扇贝丁20份、金枪鱼15份、豆腐10份、粉丝10份、蒜蓉5份、海鲜酱8份、清酒5份。实施例2 本实施例的海鲜粽子，由以下按重量份配比的原料组成糯米100份、小米50份、扇贝丁 30份、金枪鱼28份、豆腐18份、粉丝20份、蒜蓉10份、海鲜酱12份、清酒10份。实施例3 本实施例的海鲜粽子，由以下按重量份配比的原料组成糯米90份、小米35份、扇贝丁25份、金枪鱼22份、豆腐14份、粉丝15份、蒜蓉8份、海鲜酱10份、清酒7份。实施例4 本实施例的海鲜粽子，由以下按重量份配比的原料组成糯米86份、小米28份、扇贝丁25份、金枪鱼18份、豆腐12份、粉丝16份、蒜蓉6份、海鲜酱9份、清酒8份。实施例5 本实施例的海鲜粽子，由以下按重量份配比的原料组成糯米95份、小米20份、扇贝丁22份、金枪鱼26份、豆腐14份、粉丝12份、蒜蓉6份、海鲜酱10份、清酒8份。实施例6 本实施例的海鲜粽子由以下按重量份最优配比的原料组成糯米80份、小米30份、扇贝丁 30份、金枪鱼25份、豆腐12份、粉丝15份、蒜蓉6份、海鲜酱10份、清酒8份。以上海鲜粽子的制作方法，包括以下步骤 (1)首先将糯米洗净，浸泡3小时，再混合加入小米，置于电饭锅中蒸熟备用； (2)金枪鱼洗净，切成丁备用，扇贝丁用温水泡发2小时备用，粉丝放入锅中煮3分钟，取出后切成I厘米的段，浙干水分备用，豆腐碾成渣，浙干水分备用； (3)锅中放入油，油热后加入海鲜酱，再放入金枪鱼、扇贝丁、粉丝、豆腐，炒3分钟即可，最后加入蒜蓉、清酒进行调味； (4)荷叶用水浸泡后放在蒸笼上，荷叶上铺一层蒸熟的糯米饭，再加入步骤(3)中的馅料，最后再铺一层糯米饭，将荷叶包好后放在电饭锅中蒸熟即可。以上实施例的海鲜粽子，开发了粽子的新口味鲜，海鲜中含有大量的蛋白质和碳水化合物，再配以糯米，制作出的粽子既有米香味，还有一股浓厚的海鲜味，适合大部分人群食用，加入的金枪鱼具有降低血压、胆固醇以及防治心血管病的功能，长期食用利于强筋健骨、调节血糖。权利要求1.海鲜粽子，其特征在于由以下按重量份配比的原料组成糯米80-100份、小米20-50 份、扇贝丁 20-30份、金枪鱼15-28份、豆腐10-18份、粉丝10-20份、蒜蓉5_10份、海鲜酱 8-12份、清酒5-10份。2.根据权利要求1所述海鲜粽子，其特征在于由以下按重量份配比的原料组成糯米 90-100份、小米30-50份、扇贝丁 25-30份、金枪鱼15-25份、豆腐15-18份、粉丝12-20份、 蒜蓉8-10份、海鲜酱8-10份、清酒8-10份。3.根据权利要求1所述海鲜粽子，其特征在于由以下按重量份最优配比的原料组成 糯米80份、小米30份、扇贝丁 30份、金枪鱼25份、豆腐12份、粉丝15份、蒜蓉6份、海鲜酱10份、清酒8份。4.根据权利要求1-3所述海鲜粽子的制作方法，其特征在于包括以下步骤(O首先将糯米洗净，浸泡3-5小时，再混合加入小米，置于电饭锅中蒸熟备用；(2 )金枪鱼洗净，切成丁备用，扇贝丁用温水泡发2-3小时备用，粉丝放入锅中煮2-3分钟，取出后切成1-2厘米的段，浙干水分备用，豆腐碾成渣，浙干水分备用；(3)锅中放入油，油热后加入海鲜酱，再放入金枪鱼、扇贝丁、粉丝、豆腐，炒3-5分钟即可，最后加入蒜蓉、清酒进行调味；(4)荷叶用水浸泡后放在蒸笼上，荷叶上铺一层蒸熟的糯米饭，再加入步骤(3)中的馅料，最后再铺一层糯米饭，将荷叶包好后放在电饭锅中蒸熟即可。全文摘要本专利技术涉及，属于食品
海鲜粽子，由以下按重量份配比的原料组成糯米80-100份、小米20-50份、扇贝丁20-30份、金枪鱼15-28份、豆腐10-18份、粉丝10-20份、蒜蓉5-10份、海鲜酱8-12份、清酒5-10份。本专利技术的海鲜粽子，开发了粽子的新口味鲜，海鲜中含有大量的蛋白质和碳水化合物，再配以糯米，制作出的粽子既有米香味，还有一股浓厚的海鲜味，适合大部分人群食用，加入的金枪鱼具有降低血压、胆固醇以及防治心血管病的功能，长期食用利于强筋健骨、调节血糖。文档编号A23L1/29GK102987230SQ20121057775公开日2013年3月27日 申请日期2012年12月27日 优先权日2012年12月27日专利技术者苗娥 申请人:苗娥本文档来自技高网...
【技术保护点】
海鲜粽子，其特征在于由以下按重量份配比的原料组成：糯米80?100份、小米20?50份、扇贝丁20?30份、金枪鱼15?28份、豆腐10?18份、粉丝10?20份、蒜蓉5?10份、海鲜酱8?12份、清酒5?10份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：苗娥，
申请(专利权)人：苗娥，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。