【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
水果粽子,其特征在于由以下重量份的原料组成:糯米400‑600份、绿豆150‑250份、荔枝肉40‑60份、龙眼肉40‑60份、红枣40‑60份、栗子40‑60份、青梅25‑35份、菠萝肉25‑35份、冬瓜条25‑35份、西瓜子仁15‑25份、核桃仁15‑25份、葡萄干15‑25份、红丝15‑25份、白砂糖120‑180份;所述水果粽子的制作方法,包括如下步骤:(1)糯米洗净,用水泡6‑8小时使其柔软,捞起沥干水,放花生油、盐拌匀;(2)绿豆去皮,洗净浸泡5小时,用花生油、盐拌匀备用;(3)将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮,沥干水分,然后用白糖腌渍24小时,即成馅;(4)生粽叶用沸水烫3‑5分钟,捞起用清水洗干净沥干待用,粽绳洗干净,备用;(5)粽叶3‑4张叠好,1/3处折成漏斗状,托住,依次放入糯米、各种果肉馅、绿豆、糯米,然后轻轻拍几下,让所有材料更紧更密,把粽叶短的那断折下,包住粽身,然后把长的那端也折下,呈锥形包住粽身不断环包,直到绕完整张粽叶,最后将这些原料用粽叶包裹起来成三角形状,用粽绳扎紧;(6)绑好的粽子码好放到到蒸煮锅里,放水以浸过粽面10厘米为适,煮到水开,保持旺 ...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:张龙芬,叶鹏,张明芳,
申请(专利权)人:灵山县龙润工贸有限公司,
类型:发明
国别省市:广西;45
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