一种水果果肉糖及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种水果果肉糖及其制备方法，包括如下步骤：1)原料处理：准备好新鲜的荔枝、龙眼、香蕉，洗净、去壳、去核，得果肉；2)高速分散乳化处理：将步骤1)得到的果肉打碎，加入纯净水，放入高速分散乳化机处理，得到高速分散乳化物；3)亚纳米化处理：将步骤2)处理后的乳化物，采用高速研磨处理，然后过筛得到亚纳米化果肉果浆；4)熟化处理：将步骤3)得到的亚纳米化的果肉果浆放到熟化罐里熟化成果糖和葡萄糖浆，然后加入白砂糖再次熟化；5)糖化处理：将步骤4)熟化后的物料加热沸腾、浓缩、杀菌、抽丝、冷却后糖化，分切，包装。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种水果果肉糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)原料处理：准备好新鲜的荔枝、龙眼、香蕉，洗净、去壳、去核，得果肉；2)高速分散乳化处理：将步骤1)得到的果肉打碎，加入纯净水，放入高速分散乳化机处理，得到高速分散乳化物；3)亚纳米化处理：将步骤2)处理后的乳化物，采用高速研磨处理，然后过筛得到亚纳米化果肉果浆；4)熟化处理：将步骤3)得到的亚纳米化的果肉果浆放到熟化罐里熟化成果糖和葡萄糖浆，然后加入白砂糖再次熟化；5)糖化处理：将步骤4)熟化后的物料加热沸腾、浓缩、杀菌、抽丝、冷却后糖化，分切，包装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张龙芬，
申请(专利权)人：灵山县龙润工贸有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45