一种提神醒脑奶油硬质糖果及其制备方法技术

一种提神醒脑奶油硬质糖果，涉及糖果技术领域，包括以下原料制成：炼乳60‑80份、白砂糖25‑35份、奶油20‑30份、食用盐3‑5份、食用香精2‑4份、食品添加剂3‑5份、麦芽糖醇15‑25份、木糖醇20‑30份、复合微量元素6‑8份、当归2‑4份、葛根2‑4份、甘草1‑3份、藏红花2‑4份、杭菊花1‑3份、天麻2‑4份、钩藤2‑4份、薄荷1‑3份、当归2‑4份、黄芪2‑4份、麦冬3‑5份。本发明专利技术的有益效果为：本发明专利技术配方合理，制备方法简单，制备的硬质糖果，食用后能使思维变得敏捷清晰，促进能量代谢，保证能量不断得到补充，提高精力，口味佳，适合任何人群食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及糖果
，具体涉及一种提神醒脑奶油硬质糖果及其制备方法。
技术介绍
糖果行业作为我国传统的两大支柱零食产业之一，保持着快速的增长，潜力市场份额不断扩张。近五年，我国糖果市场一直保持8％-12％的年增长率，2011年，我国的糖果产业规模已经达到620亿元，糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。其中硬质糖果是以白砂糖、淀粉糖浆为主料的一类口感硬、脆的糖果，糖果虽然其口味多变独特，但是由于其本身具备大量的糖分，因此其在正常的食用中，会导致多种病变的产生，没有好处，但是由于我国的传统习俗及孩童的喜爱，因此糖果还是广泛的存在于人们身边，传统的糖果都是通过不同的果味及奶油进行变换制备，没有特定的功能。儿童在上学期间，特别上幼儿园的学生，因为其年龄偏小，因此自制力很差，同时在正常的上学期间很容易出现困乏，因此如果将幼儿园内常见的糖果进行特殊制备，形成既有传统糖果的口味，还具有一定的醒脑提神效果的话，势必会对幼儿教育起到一定的作用，但是目前，市场上没有此种技术存在，存在一定的空白。
技术实现思路
：本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种配方合理，制备方法简单，口味新颖，效果显著的提神醒脑奶油硬质糖果及其制备方法。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种提神醒脑奶油硬质糖果，其特征在于，由以下组分的原料制成：<br>炼乳60-80份、白砂糖25-35份、奶油20-30份、食用盐3-5份、食用香精2-4份、食品添加剂3-5份、麦芽糖醇15-25份、木糖醇20-30份、复合微量元素6-8份、当归2-4份、葛根2-4份、甘草1-3份、藏红花2-4份、杭菊花1-3份、天麻2-4份、钩藤2-4份、薄荷1-3份、当归2-4份、黄芪2-4份、麦冬3-5份。各原料的优选份量为：炼乳70份、白砂糖30份、奶油25份、食用盐4份、食用香精3份、食品添加剂4份、麦芽糖醇20份、木糖醇25份、复合微量元素7份、当归3份、葛根3份、甘草2份、藏红花3份、杭菊花2份、天麻3份、钩藤3份、薄荷2份、当归3份、黄芪3份、麦冬4份。所述的食品添加剂通过采用食用级二氧化钛2mg、大豆磷脂1mg、乳酸3mg、乳酸钠1mg，进行混合加工制成，食品添加剂的使用，保证了糖果口味更佳。所述的微量元素包括：牛磺酸1mg、甘露醇3mg、酪氨酸3mg、亮氨酸4mg、缬氨酸1mg、赖氨酸2mg、维生素B53mg、维生素B63mg、肌醇2mg、维生素B122mg、硬脂酸镁1mg。本专利技术的另一个目的是提供一种制备本专利技术提神醒脑奶油硬质糖果的方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将原料中的当归、葛根、甘草、藏红花、杭菊花、天麻、钩藤、薄荷、当归、黄芪和麦冬按配方量投入煎锅中，放入总量20倍的清水，加热升温至沸腾后，持续煎煮20-30min后，去渣留汁，并且将汁液通过600-700目的网筛，过滤，得到药液；2)将原料中的白砂糖、麦芽糖醇和木糖醇混合后与步骤1中的药液混合，搅拌直至全部融化；3)待上述步骤2处理后，明火加温熬制100-150分钟，熬制的蒸汽压力为15-48kg/cm2，熬糖温度为220-250℃；4)选用一真空薄膜熬糖设备，将步骤3中的原料加入其中，然后将原料中的炼乳、食用香精、食品添加剂和复合微量元素加入其中，再次混合均匀；5)将原料中的奶油与食用盐进行混合，降温至0℃以下，静置20-30min后，取出搅拌均匀，迅速投入步骤4中的原料中，搅拌均匀；6)将上述产品室温下冷却，后续加工即可成型。本专利技术中：本专利技术中的当归、葛根、甘草、藏红花、杭菊花、天麻、钩藤、薄荷、当归、黄芪和麦冬具有作为中成药物，具备食用安全的效能，同时还具有很强的药理药效，具备有提神健脑效果，将其所有进行煎炸取汁，得到具备同等效应的药液作为糖果熬制的液相，充分的融入糖果中，使得药效得到充分的发挥，与原料中采用牛磺酸、甘露醇、酪氨酸、亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、维生素、维生素、肌醇、维生素、硬脂酸镁制备的复合微量元素进行协同，使得药效更加充分发挥，且还具有一定保健作用。本专利技术的有益效果为：本专利技术配方合理，制备方法简单，制备的硬质糖果，食用后能使思维变得敏捷清晰，促进能量代谢，保证能量不断得到补充，提高精力，口味佳，适合任何人群食用。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1称取炼乳60kg、白砂糖25kg、奶油20kg、食用盐3kg、食用香精2kg、食品添加剂3kg、麦芽糖醇15kg、木糖醇20kg、复合微量元素6kg、当归2kg、葛根2kg、甘草1kg、藏红花2kg、杭菊花1kg、天麻2kg、钩藤2kg、薄荷1kg、当归2kg、黄芪2kg、麦冬3kg。实施例2称取炼乳80kg、白砂糖35kg、奶油30kg、食用盐5kg、食用香精4kg、食品添加剂5kg、麦芽糖醇25kg、木糖醇30kg、复合微量元素8kg、当归4份kg、葛根4kg、甘草3kg、藏红花4kg、杭菊花3kg、天麻4kg、钩藤4kg、薄荷3kg、当归4kg、黄芪4kg、麦冬5kg。实施例3称取炼乳70kg、白砂糖30kg、奶油25kg、食用盐4kg、食用香精3kg、食品添加剂4kg、麦芽糖醇20kg、木糖醇25kg、复合微量元素7kg、当归3kg、葛根3kg、甘草2kg、藏红花3kg、杭菊花2kg、天麻3kg、钩藤3kg、薄荷2份kg、当归3kg、黄芪3kg、麦冬4kg制备上述实施例1、实施例2和实施例3的方法，包括以下步骤：1)将原料中的当归、葛根、甘草、藏红花、杭菊花、天麻、钩藤、薄荷、当归、黄芪和麦冬按配方量投入煎锅中，放入总量20倍的清水，加热升温至沸腾后，持续煎煮20-30min后，去渣留汁，并且将汁液通过600-700目的网筛，过滤，得到药液；2)将原料中的白砂糖、麦芽糖醇和木糖醇混合后与步骤1中的药液混合，搅拌直至全部融化；3)待上述步骤2处理后，明火加温熬制100-150分钟，熬制的蒸汽压力为15-48kg/cm2，熬糖温度为220-250℃；4)选用一真空薄膜熬糖设备，将步骤3中的原料加入其中，然后将原料中的炼乳、食用香精、食品添加剂和复合微量元素加入其中，再次混合均匀；5)将原料中的奶油与食用盐进行混合，降温至0℃以下，静置本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种提神醒脑奶油硬质糖果，其特征在于，由以下组分的原料制成：炼乳60‑80份、白砂糖25‑35份、奶油20‑30份、食用盐3‑5份、食用香精2‑4份、食品添加剂3‑5份、麦芽糖醇15‑25份、木糖醇20‑30份、复合微量元素6‑8份、当归2‑4份、葛根2‑4份、甘草1‑3份、藏红花2‑4份、杭菊花1‑3份、天麻2‑4份、钩藤2‑4份、薄荷1‑3份、当归2‑4份、黄芪2‑4份、麦冬3‑5份。

【技术特征摘要】
1.一种提神醒脑奶油硬质糖果，其特征在于，由以下组分的原
料制成：
炼乳60-80份、白砂糖25-35份、奶油20-30份、食用盐3-5份、
食用香精2-4份、食品添加剂3-5份、麦芽糖醇15-25份、木糖醇
20-30份、复合微量元素6-8份、当归2-4份、葛根2-4份、甘草1-3
份、藏红花2-4份、杭菊花1-3份、天麻2-4份、钩藤2-4份、薄荷
1-3份、当归2-4份、黄芪2-4份、麦冬3-5份。
2.根据权利要求1所述的一种提神醒脑奶油硬质糖果，其特征
在于，各原料的优选份量为：炼乳70份、白砂糖30份、奶油25份、
食用盐4份、食用香精3份、食品添加剂4份、麦芽糖醇20份、木
糖醇25份、复合微量元素7份、当归3份、葛根3份、甘草2份、
藏红花3份、杭菊花2份、天麻3份、钩藤3份、薄荷2份、当归3
份、黄芪3份、麦冬4份。
3.根据权利要求1所述的一种提神醒脑奶油硬质糖果，其特征在
于：所述的食品添加剂通过采用食用级二氧化钛2mg、大豆磷脂1mg、
乳酸3mg、乳酸钠1mg，进行混合加工制成。
4.根据权利要求1所述的一种提神醒脑奶油硬质糖果，其特征在
于：所述的微量元素包括：牛磺酸1mg、甘露醇3mg...

【专利技术属性】
技术研发人员：周利，
申请(专利权)人：周利，
类型：发明
国别省市：安徽;34