草莓复合保鲜剂及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种水果防腐保鲜剂及其制备方法，特别是一种草莓复合保鲜剂及其制备方法。保鲜剂的组成为：壳聚糖重量百分比０．７５～１．５％、抗坏血酸重量百分比１～２％、植酸体积百分比０．３～０．９％、丁香花蕾７０％乙醇提取物重量百分比０．０１～０．５％、补骨脂果实７０％乙醇提取物重量百分比０．０１～０．５％、蛇床子果实７０％乙醇提取物重量百分比０．０１～０．５％，其余为水。制备方法是将抗坏血酸溶解于水中，向抗坏血酸溶液中加入壳聚糖，再加入植酸，混匀，依次加入丁香花蕾７０％乙醇提取物、补骨脂果实７０％乙醇提取物、蛇床子果实７０％乙醇提取物。本保鲜剂可降低草莓采后常温储藏的腐烂率、失水率，延长货架寿命。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种水果防腐保鲜剂及其制备方法，特别是一种草莓复合保鲜剂及其制备方法。
技术介绍
草莓为浆果类果实，呼吸旺盛，果实柔软多汁，营养丰富。因其含水量高，组织娇嫩，极易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质。在常温情况下，果实放置1d-2d(天)就开始变色、变味，难以贮藏保鲜。因此，延长草莓果实货架寿命，保持其商品价值，是草莓生产和开发中急需解决的问题。国内外草莓的保鲜技术主要分为三大类：物理保鲜(包括低温冷藏、气调贮藏和薄膜包装、辐射贮藏、贮前预处理)、化学保鲜、天然保鲜。其中，物理保鲜技术的大量耗资成为限制其应用的主要因素，化学保鲜技术虽然有较好的保鲜防腐效果，但是很多化学合成物质对人体健康却有一定的不利影响，甚至出现致癌、致畸、致突变毒性。因此，需要开发安全、高效、低成本、易操作的纯天然生物保鲜剂。壳聚糖是甲壳素脱乙酰基的降解产物，来源于自然界甲壳类动物外壳及菌类、藻类的细胞壁，具有营养保健，安全无毒等优点。壳聚糖能溶于大多数弱酸，并形成具有一定粘度的胶体溶液。当涂布果实-->后，在果实表面能形成一层无色透明的薄膜，具有保持水分、抑制呼吸、阻碍病原菌侵入等作用，因此，目前已本文档来自技高网...

【技术保护点】
草莓复合保鲜剂其特征在于草莓复合保鲜剂的组成为：壳聚糖（脱乙酰度９０％，分子量３万）重量百分比０．７５～１．５％、抗坏血酸重量百分比１～２％、植酸体积百分比０．３～０．９％、丁香花蕾７０％乙醇提取物重量百分比０．０１～０．５％、补骨脂果实７０％乙醇提取物重量百分比０．０１～０．５％、蛇床子果实７０％乙醇提取物重量百分比０．０１～０．５％，其余为水。

【技术特征摘要】
1.草莓复合保鲜剂其特征在于草莓复合保鲜剂的组成为：壳聚糖(脱乙酰度90％，分子量3万)重量百分比0.75～1.5％、抗坏血酸重量百分比1～2％、植酸体积百分比0.3～0.9％、丁香花蕾70％乙醇提取物重量百分比0.01～0.5％、补骨脂果实70％乙醇提取物重量百分比0.01～0.5％、蛇床子果实70％乙醇提取物重量百分比0.01～0.5％，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：李海燕，关丽杰，邵双，梁彦秋，岳静，
申请(专利权)人：沈阳化工学院，
类型：发明
国别省市：89[中国|沈阳]