一种果蔬保鲜剂及其制备与应用制造技术

本发明专利技术提供一种果蔬保鲜剂及其制备方法与应用。该保鲜剂是以牛蒡低聚果糖为主要成分，结合壳聚糖、抗坏血酸、水杨酸、氯化钙、乙酸配制成的水溶液，处理果蔬后能诱导果蔬系统获得抗性的增强，并在果蔬表面形成一层透明质保鲜薄膜，可有效抑制微生物的生长，且阻止果蔬与空气的接触和水分的散失，抑制呼吸和蒸腾，从而大大的延缓果蔬的衰老、抑制腐败霉烂，适用于多种水果蔬菜的贮藏保鲜，保鲜期长，营养物质损耗小。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于果蔬保鲜
，涉及一种无公害、无污染、生物安全的果蔬保鲜剂及其制备与应用，尤其是涉及牛蒡提取物—牛蒡低聚果糖在果蔬保鲜上的应用。
技术介绍
在我国，果蔬生产已成为农村经济的支柱产业，但长期以来，我国传统农业“重前轻后”，对农产品比较重视产前和产中的栽培，而忽视了产后保鲜储藏，造成“前功后弃”，损失惨重。统计数字显示，如果我国的果蔬损耗降低3％至5％，每年可减少果品损耗200多万吨；如降低损耗15％，果蔬产值可增加120亿元。因此降低果蔬产品腐烂损失，提高农业资源的利用，增加农产品附加值，成为农业现代化的一项紧迫的任务。目前所用的果蔬贮藏技术与方法主要包括低温保鲜贮藏法、气调保鲜贮藏法、低气压保鲜贮藏法、塑料薄膜及化学保鲜贮藏法等。这些方法虽然在一定程度上取得成功，但都存在一定缺陷，如低温保鲜贮藏和气调保鲜贮藏投资大，不易推广；塑料薄膜能抑制果蔬失水，但易造成腐烂和异味；化学保鲜贮藏法中有机杀菌剂和防腐剂保鲜会在果蔬表皮残留，对人体有毒害。牛蒡低聚果糖是一种来源于植物牛蒡根部的低分子量菊糖。在多种植物幼苗以及采后果蔬上的研究证实是一种植物系统抗性诱导剂，能提高对多种本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果蔬保鲜剂，其特征在于，原料重量百分比组分如下：　牛蒡低聚果糖　０．１－１．０％　壳聚糖　０．１－１．０％　抗坏血酸　０．０５－１．０％　水杨酸　０．００１－０．０５％　氯化钙　０．１－２．０％　乙酸　０．５－２．０％　水　余量。

【技术特征摘要】
1.一种果蔬保鲜剂，其特征在于，原料重量百分比组分如下：牛蒡低聚果糖         0.1-1.0％壳聚糖               0.1-1.0％抗坏血酸             0.05-1.0％水杨酸               0.001-0.05％氯化钙               0.1-2.0％乙酸                 0.5-2.0％水                   余量。2.如权利要求1所述的果蔬保鲜剂，其特征在于，原料重量百分比组分如下：牛蒡低聚果糖         0.3-1.0％壳聚糖               0.4-1.0％抗坏血酸        ...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈靠山，王凤德，丰贵花，
申请(专利权)人：山东大学，
类型：发明
国别省市：88[中国|济南]