一种自动红茶发酵生产设备制造技术

自动红茶发酵生产设备，它的构成主要包括：发酵箱、翻转装置、运输装置，其运输装置包括爬坡输送带、输岀输送带、发酵箱一侧设有主控柜、发酵箱长边壁上设有冷暖空调和通风管道，通风管道的进风端设有通风风机，壁上还设有加湿管道加湿管道的一端连接有加湿装置和视频监控头，发酵箱一侧设有门。该设备省时省力、生产效率高、红茶品质稳定、污染少，操作简便，运行状态实时监控可调，可与茶叶的其他生产线实现无缝连接。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及茶叶加工机械，尤其涉及自动红茶发酵生产设备。
技术介绍
红茶制作中最重要的化学变化是茶多酚类在氧化酶的催化下，被大气中的氧所氧化，这一过程就是红茶的发酵。因此，发酵是红茶生产环节中极为关键的环节，它对红茶品质的形成有着极大的影响。良好的发酵才能形成较多的茶黄素和茶红素，才能形成更多的滋味和香气物质。发酵是红茶制作的特征工序，是以绿叶红变为主要特征的生化变化过程，发酵过程中，多酚类化合物的氧化缩合和其它成分的深刻变化，受环境条件的影响特别大。因此创造有利于发酵正常进行的环境是十分重要的。红茶在发酵开始时，多酚类化合物氧化产物一茶黄素含量较多，经过一定时间，叶温达到最高峰，茶黄素含量最高，以后茶黄素进一步缩合成茶红素，叶温开始下降，茶黄素含量逐渐减少。因此如何控制好发酵时间，当发酵叶温达到高峰时，应迅速利用高温制止酶的活性。从而制成具有色、香、味品质优良的红茶。目前，多数茶厂采用传统的渥堆方式，依靠环境微生物自然发酵方式对红茶进行发酵。这种发酵是将揉捻好的茶青原料经人工加湿、渥堆在自然环境中进行，并经过特定时间对茶叶进行翻动，或将团状的茶叶解块，再加湿、渥堆直到发酵结束。整个本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种自动红茶发酵生产设备，其特征在于：它的构成主要包括：发酵箱（2）、翻转装置（3）、运输装置，其运输装置包括爬坡输送带（1）、输岀输送带；发酵箱（2），发酵箱一侧设有主控柜（5）、机箱以及温度、湿度、时间传感器，主控系统包括控制系统、显示屏、视频监控头（12），发酵箱长边壁上设有冷暖空调（6）和地热扳构成加温装置与主控柜（5）连接，通风管道（7）的进风端设有通风风机（8），发酵箱内壁上还设有加湿管道（11），加湿管道（11）的一端连接有加湿装置（9）和视频监控头（12）以及多个温、湿度传感器同置于发酵箱（2）内，发酵箱（2）一侧设有门（10）。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：肖建军，仲苏拉，石明全，
申请(专利权)人：中国振华电子集团恒威机电有限公司，
类型：实用新型
国别省市：