一种木薯原料浓醪发酵生产酒精的工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种用木薯原料浓醪发酵生产酒精的工艺。本发明专利技术包括如下步骤：（1）木薯原料粉碎；（2）加水拌料；（3）预液化；（4）蒸煮液化；（5）后液化；（6）糖化；（7）发酵；（8）蒸馏后得成品。本工艺技术与现有技术比较的优点：（1）提高了木薯酒精生产设备的利用率和产能；（2）较大地降低了单位木薯酒精生产能耗即生产成本下降了获利空间上升了；（3）减少了吨酒精酒糟产生量；（4）应用价值高，无论是已有的木薯生产线还是新建木薯酒精线，采用本工艺均是发酵技术水平提高了，达到投资少收益大的效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于酒精发酵工业
，更具体是涉及一种用木薯原料浓醪发酵生产酒精的工艺。
技术介绍
发酵酒精生产主要是以玉米、木薯、糖蜜为原料，其中木薯原料发酵酒精产量在国内占30%左右。随着粮食日益紧张，作为非粮原料的木薯酒精生产越来越受重视，木薯种植面积和木薯酒精总产量均在同步增涨。目前，通常的木薯酒精生产工艺为木薯原料经粉碎，粉碎细度控制的筛孔为0 I. 5mm ;加水混合即拌料，加水比控制I :3. 2-3. 8，加高温淀粉酶；料液经中高温蒸煮，蒸煮温度控制为100-120°C，后熟时间为90-120min ;然后经冷却进入糖化罐同时加入糖化酶进行糖化，控制条件为糖化温度60±2°C，糖化时间30-60min ；再经降温后进入发酵罐加活性干酵母进行发酵，主酵温度控制< 36°C，发酵时间70hr，成熟醪酒精含量10-12% (v/v);最后成熟经蒸馏提纯获得成品酒精。采用上述工艺进行木薯酒精生产存在的缺点( I)能耗偏闻；(2)发酵强度低即设备利用率低；(3)吨酒精产生的酒糟量大，环保处理强度加大；(4)生产成本偏高。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术存在的不本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用木薯原料浓醪发酵生产酒精的工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）采用木薯为原料，经一级粉碎将木薯粉碎成细粉；（2）木薯粉连续经螺旋输送器与工艺水按重量比例混合，木薯粉与水的重量比为1:1.5?3；（3）连续均匀加入预液化罐内充分搅拌同时均匀连续添加耐高温ɑ?淀粉酶和氨水进行连续液化；采用酒精过程产生废热水作为工艺水使预液化罐内料液温度保持为55?65℃，停留时间为10?30min；（4）预液化料连续泵入加热器提温至85?102℃进入蒸煮罐保温即蒸煮液化，保温时间60?90min；（5）然后经冷却进入后液化罐，同时均匀连续加入尿素，控制温度60?70℃，时间15?30min；（6）再泵入糖...

【技术特征摘要】
1.一种用木薯原料浓醪发酵生产酒精的工艺，其特征在于，包括如下步骤 (1)采用木薯为原料，经一级粉碎将木薯粉碎成细粉； (2)木薯粉连续经螺旋输送器与工艺水按重量比例混合，木薯粉与水的重量比为1:1. 5-3 ； (3)连续均匀加入预液化 罐内充分搅拌同时均匀连续添加耐高温α-淀粉酶和氨水进行连续液化；采用酒精过程产生废热水作为工艺水使预液化罐内料液温度保持为55-65°C，停留时间为 10-30min ； (4)预液化料连续泵入加热器提温至85-102°C进入蒸煮罐保温即蒸煮液化，保温时间60_90min ； (5)然后经冷却进入后液化罐，同时均匀连续加入尿素，控制温度60-70°C，时间15_30min ； (6)再泵入糖化罐进行糖化同时...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘春贞，丁永泽，白永琦，朱建峰，周腾云，汪李严，
申请(专利权)人：吴江永祥酒精制造有限公司，
类型：发明
国别省市：