一种速溶即食方便豆腐花粉及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种速溶即食方便豆腐花粉，由下述重量百分比的组分组成：豆类蛋白粉10－35％，填充辅料51－73.67％，乳化剂0.08－1.0％，稳定剂0.1－5％，调味调香料0.05－20％，凝固剂1－3％，色素0－1％。本发明专利技术提供该速溶即食方便豆腐花粉的一种制备方法。本发明专利技术的速溶即食方便豆腐花粉生产工艺简单、生产效率高、成本低，有利于提高经济效益；这种速溶即食方便豆腐花粉只需热水冲调即可制作成热的豆腐花，调制更加方便、简易，使消费者在家中、办公室及旅途中随时享用豆腐花成为可能。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，具体涉及。
技术介绍
豆腐是一种历史悠久的传统食品，不仅味美，而且还具有养生保健的作用。例如，豆腐中所含的植物雌激素有抗氧化的功效，能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏，如果经常食用豆腐就可以有效地减少血管系统被氧化破坏；另外，这些植物雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期的保护神。又如，豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，而且，比起吃动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐具有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，其所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。再如，豆腐中所含的大豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同时不影 响血浆高密度脂蛋白，因此大豆蛋白恰到好处地起到了降低血脂的作用，保护了血管细胞，有助于预防心血管疾病。豆腐花属豆腐的一种，是传统豆制品中重要的一员，以其鲜嫩润滑、淡香爽口而备受消费者喜爱。传统的豆腐花通常是由点心店或早餐车提供，需现买现吃。随着人们生活节奏的加快，方便食品已成为消费的主流，近年来市场上已有方便豆腐花粉出售，这种方便豆腐花粉在加水后，再经简单的烧煮，便可形成豆腐花，消费者可本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种速溶即食方便豆腐花粉，其特征在于由下述重量百分比的组分组成：豆类蛋白粉10－35％，填充辅料51－73.67％，乳化剂0.08－1.0％，稳定剂0.1－5％，调味调香料0.05－20％，凝固剂1－3％，色素0－1％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴盛辉，林玉惠，
申请(专利权)人：汕头市优越食品实业有限公司，
类型：发明
国别省市：