榛蘑保健饮料的制作方法涉及的是一种饮料的加工方法，具体地说是一种以榛蘑菌丝体为主要原料的保健饮料的加工方法。先培养榛蘑菌丝体，然后在榛蘑丝体中加入4倍水，在95℃条件下热浸5～6小时，过滤,将滤液浓度调到0.5BX，得榛蘑菌体浸提液，在榛蘑菌体浸提液中加入0.15%柠檬酸、3%白砂糖、0.1%蛋白糖，混合均匀，然后过滤、装瓶，将装好瓶的榛蘑保健饮料在70℃水浴中灭菌30分钟即得成品。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及的是一种饮料的加工方法，具体地说是一种以榛蘑菌丝体为主要原料的保健饮料的加工方法。
技术介绍
榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体，是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、磷脂、麦角留醇、甲壳质、多种维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，经常食用榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，同时它对预防视力减退、夜盲症也很有效果，榛蘑中的多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等保健作用。榛蘑子实体的产生和生长相当困难，菌床的产生完全靠大自然形成，榛蘑子实体的人工栽培虽经多年努力，仍未获得成功。目前人工培养只能制备榛蘑的菌丝体，由于菌丝体和子实体的营养成分是十分接近的，所以可以利用榛蘑菌丝体开发榛蘑保健饮料，实现榛蘑资源的可持续利用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对榛蘑资源匮乏、无法人工栽培的现状，提供一种低成本、高质量的。本专利技术的目的是这样实现的先进行榛蘑菌丝体的培养，再进行榛蘑保健饮料的制备。榛蘑菌丝体的培养方法为称取麸皮5克、蚕蛹粉I克，加入100毫升水，浸泡4小时后煮沸30分钟，离心得清液，将清液补水至100毫升，加入2. 5%葡萄糖，O. 1%磷酸二氢钾，O. 05%硫酸镁，维生素B1O. 001%,烟酸O. 00005%,搅拌均匀，121 °C灭菌30分钟，冷却至20°C，接入榛蘑种子，20— 24°C，旋转摇床150rpm，培养6天，培养结束后过滤发酵液得榛蘑菌丝体。榛蘑保健饮料的制备方法为称取榛蘑菌丝体，加入4倍水，在95°C条件下热浸5 6小时，过滤，将滤液浓度调到O. 5BX，得榛蘑菌体浸提液，在榛蘑菌体浸提液中加入O.15%柠檬酸、3%白砂糖、O. 1%蛋白糖，混合均匀，然后过滤、装瓶，将装好瓶的榛蘑保健饮料在70°C水浴中灭菌30分钟即得成品。本专利技术生产的榛蘑保健饮料，色泽金黄，清亮透明，酸甜可口，而且保持了榛蘑所特有的生理功能。(四)、具体实施方案先进行榛蘑菌丝体的培养，再进行榛蘑保健饮料的制备。榛蘑菌丝体的培养方法为称取麸皮5克、蚕蛹粉I克，加入100毫升水，浸泡4小时后煮沸30分钟，离心得清液，将清液补水至100毫升。加入2. 5%葡萄糖，O. 1%磷酸二氢3钾，O. 05%硫酸镁，维生素B1O. 001%,烟酸O. 00005%,搅拌均匀，121 °C灭菌30分钟，冷却至200C，接入榛蘑种子，20 24°C，旋转摇床150rpm，培养6天。培养结束后过滤发酵液得榛蘑菌丝体。榛蘑保健饮料的制备方法为称取榛蘑菌丝体，加入4倍水，在95°C条件下热浸6小时，过滤，将滤液浓度调到O. 5BX，得榛蘑菌体浸提液，在榛蘑菌体浸提液中加入O. 15%柠檬酸、3%白砂糖、O. 1%蛋白糖，混合均匀，然后过滤、装瓶，将装好瓶的榛蘑保健饮料在70°C水浴中灭菌30分钟即得成品。权利要求1.，其特征是称取榛蘑菌丝体，加入4倍水，在95°C条件下热浸5 6小时，过滤，将滤液浓度调到O. 5BX,得榛蘑菌体浸提液，在榛蘑菌体浸提液中加入O. 15%柠檬酸、3%白砂糖、O. 1%蛋白糖，混合均匀，然后过滤、装瓶，将装好瓶的榛蘑保健饮料在70°C水浴中灭菌30分钟即得成品。2.根据权利要求I所述的，其特征是所述的榛蘑菌丝体的培养方法为称取麸皮5克、蚕蛹粉I克，加入100毫升水，浸泡4小时后煮沸30分钟，离心 得清液，将清液补水至100毫升，加入2. 5%葡萄糖，O. 1%磷酸二氢钾，O. 05%硫酸镁，维生素B1O. 001%，烟酸O. 00005%，搅拌均匀，121°C灭菌30分钟，冷却至20°C，接入榛蘑种子，20 24°C，旋转摇床150rpm，培养6天，培养结束后过滤发酵液得榛蘑菌丝体。全文摘要涉及的是一种饮料的加工方法，具体地说是一种以榛蘑菌丝体为主要原料的保健饮料的加工方法。先培养榛蘑菌丝体，然后在榛蘑丝体中加入4倍水，在95℃条件下热浸5～6小时，过滤,将滤液浓度调到0.5BX，得榛蘑菌体浸提液，在榛蘑菌体浸提液中加入0.15%柠檬酸、3%白砂糖、0.1%蛋白糖，混合均匀，然后过滤、装瓶，将装好瓶的榛蘑保健饮料在70℃水浴中灭菌30分钟即得成品。文档编号A01G1/04GK102919919SQ20121043257公开日2013年2月13日 申请日期2012年11月2日 优先权日2012年11月2日专利技术者吕伟民, 佟晓芳, 赵云财, 李娜, 栗伟, 李振林, 王佐民, 尚维, 赵彤, 张欣, 宋殿峰, 张劲松 申请人:黑龙江省麒麟工贸公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
榛蘑保健饮料的制作方法,其特征是：称取榛蘑菌丝体，加入4倍水，在95℃条件下热浸5～6小时，过滤,将滤液浓度调到0.5BX，得榛蘑菌体浸提液，在榛蘑菌体浸提液中加入0.15%柠檬酸、3%白砂糖、0.1%蛋白糖，混合均匀，然后过滤、装瓶，将装好瓶的榛蘑保健饮料在70℃水浴中灭菌30分钟即得成品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：吕伟民，佟晓芳，赵云财，李娜，栗伟，李振林，王佐民，尚维，赵彤，张欣，宋殿峰，张劲松，
申请(专利权)人：黑龙江省麒麟工贸公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。