【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，属于果蔬生产
技术介绍
目前市场上的莲子糕制备方法是用莲子100g、粳米IOOg为原料，先把莲子去心煮烂后捣成泥，再将粳米加水蒸熟，与莲肉混匀，放入容器中待冷切块，撒上白糖即可食用。其不足之处在于单用莲子其健脾养胃作用较弱，且其制备产品保质期短。本专利技术采用莲子、茯苓、白扁豆、芡实组成复方，增强了健脾养胃作用，并且在制备时将原料打浆后加热浇注成 型，冷却后自动脱模，烘干后即可包装，省去包糯米纸的烦琐工序，工艺简单，保质期长。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供。该法将原料打浆后加热浇注成型，冷却后自动脱模，烘干后即可包装，省去包糯米纸的烦琐工序，工艺简单，保质期长。本专利技术莲子糕具有健脾养胃之功效，适宜脾胃功能虚弱人群食用。本专利技术是通过以下技术方案实现的。一种健脾养胃莲子糕，其特征在于是由下述原料和重量配比制备而成莲子I 25份，茯苓I 25份，白扁豆I 25份，芡实I 25份。本专利技术优选重量配比是莲子5 15份,获茶5 15份，白扁丑5 15份,突实5 15份。本专利技术最佳重量配比是莲子10份，获考:10份，白扁S· 10份，突实10份。 一种健脾养胃莲子糕的制备方法将各原料清洗后浸泡4 16小时，煮沸O. 5 3小时后，打浆；加入添加剂，用纯化水调配，搅拌均匀，加热至温度为75 100°C，将混合浆料浇注至硅胶模具内，冷却凝冻后自动脱模；将脱模的糕在网盘中铺平后放入热风干燥箱40 60°C烘干16 36小时，当糕含水量低于10%时包装，即得成品。本专利技术所述的添加剂是柠檬酸O. 01 5份，白砂糖10 30份...
【技术保护点】
一种健脾养胃莲子糕，其特征在于由下述原料和重量配比制备而成：莲子1～25份，茯苓1～25份，白扁豆1～25份，芡实1～25份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：钟虹光，孙萍，卢建中，吕毅斌，李诒光，廖群，
申请(专利权)人：江西食方食坊中药食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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