养胃速溶粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种养胃速溶粉及其制备方法。该养胃速溶粉包括以下重量份的组分：猴头菇30~60份、莲子8~12份、南瓜10~20份、胡萝卜10~20份、山药10~20份、木瓜10~20份和蜂蜜10~15份；其制备方法为：（1）按配方将猴头菇和莲子烘干，粉碎，得猴头菇‑莲子粉；（2）将南瓜、胡萝卜、山药和木瓜于水中浸泡后，晾干，将其切成薄片；（3）向薄片中加入抗坏血酸和柠檬酸混合溶液；（4）向薄片中加入水，打浆过滤，收集滤液；（5）将步骤（1）所得的猴头菇‑莲子粉加入滤液中，均质5~10min，再进行喷雾干燥，最后包装成型，得养胃速溶粉。本发明专利技术所得的养胃速溶粉含水率低，储藏性能好，含有大量养胃因子。

Yangwei instant powder and preparation method thereof

The invention discloses a stomach instant powder and preparation method thereof. The stomach instant powder comprises the following components by weight: Hericium 30~60, lotus 8~12, 10~20 10~20, a pumpkin, yam carrot, papaya 10~20 10~20 and honey 10~15 parts; the preparation method is as follows: (1) the Hericium and lotus seed drying, crushing the recipe, so Hericium lotus seed powder; (2) the pumpkin, carrot, yam and papaya soaked in water after the dry, cut into slices; (3) adding a mixed solution of ascorbic acid and citric acid to the sheet; (4) to the sheet with water, pulp filtration, the filtrate was collected; (5) the step (1) the Hericium lotus seed powder into the filtrate, homogeneous 5~10min, and then spray drying, finally forming packaging, have stomach instant powder. Stomach instant powder obtained by the invention has low rate of water storage, good performance, contains a lot of stomach factor.

【技术实现步骤摘要】
养胃速溶粉及其制备方法
本专利技术涉及食品
，具体涉及一种养胃速溶粉及其制备方法。
技术介绍
近年来，胃病一族开始呈现年轻化，精神压力成为胃病一族典型的诱因，当代白领工作压力大，饮食和作息不规律，而平时又缺乏锻炼，容易导致胃粘液分泌紊乱，为胃病的发生提供了条件。越来越多的白领们意识到了养胃预防胃病的重要性，目前市面上，多为养胃的药品，长期服用容易形成依赖性，虽然也有一些养胃保健品，但是其有效功能成分较少，难以真正达到养胃的目的。
技术实现思路
针对现有技术中的上述不足，本专利技术提供一种养胃速溶粉及其制备方法，其有效解决养胃药品容易形成依赖性以及养胃保健品有效成分少的问题。为解决上述的技术问题，本专利技术采用的技术方案为：一种养胃速溶粉，包括以下重量份的组分：猴头菇30~60份、莲子8~12份、南瓜10~20份、胡萝卜10~20份、山药10~20份、木瓜10~20份以及蜂蜜10~15份。进一步地，包括以下重量份的组分：猴头菇45份，莲子10份、南瓜15份，胡萝卜15份、山药15份、木瓜15份以及蜂蜜10份。上述养胃速溶粉的制备方法，包括以下步骤：（1）按配方将猴头菇和莲子于50~60℃烘干，再将其粉碎至粒径为100~150目的粉末，得猴头菇-莲子粉；（2）将南瓜、胡萝卜、山药和木瓜置于40~45℃的水中浸泡2~3h后，晾干，将其切成厚度为5~8mm的薄片；（3）向步骤（2）所得薄片中加入抗坏血酸和柠檬酸混合溶液；其中，所述混合溶液的重量为薄片重量的0.4%~1%，混合溶液中抗坏血酸与柠檬酸的体积比为1~3:1~3；（4）将经步骤（3）处理后的薄片中加入薄片重量1~2倍的水，打浆过滤，收集滤液；（5）将步骤（1）所得的猴头菇-莲子粉加入滤液中，搅拌，并于45~50Mpa均质5~10min，再于进口风温130~170℃，出口风温60~100℃的条件下进行喷雾干燥，最后包装成型，得养胃速溶粉。进一步地，步骤（3）中混合溶液重量为薄片重量的0.4%，混合溶液中抗坏血酸与柠檬酸的体积比为1:1。进一步地，步骤（5）中均质条件为：压力为45Mpa，均质5min；喷雾干燥条件为：进口风温130℃，出口风温60℃。本专利技术的有益效果为：猴头菌的氨基酸和多糖成分对胃黏膜上皮的再生和修复起重要作用，能增加胃粘膜血流从而增强胃粘膜的防御功能，有利于减轻损伤因子的作用，还可减少或减轻粘膜下的炎细胞浸润度，同时猴头菇对胃胀、嗳气、泛酸、大便隐血、食欲不振等均有良好的治疗作用。南瓜中含有多种对人体有益成分如：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等；南瓜所含果胶可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，南瓜所含成分还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动。山药具有补脾养胃、益肾气，可促进消化吸收，粘稠质地也有保护胃壁的功能。木瓜含有的木瓜酵素，有助于分解并加速蛋白质的吸收，可缓解消化不良和胃炎，是健脾胃的好食材。胡萝卜含有的胡萝卜素可转化为维生素A，具有抗癌、保护视力、抗血管硬化、治疗夜盲症、高血压等生理功能，同时还有养颜、养胃健脾等功效。蜂蜜主要成分为是糖，并含有丰富的氨基酸、维生素、有机酸和数种微量元素及酶类，在本专利技术充当调料包，消费者可以根据自己的喜好加入。向切片中加入抗坏血酸和柠檬酸的混合溶液，可防止切片变色，同时，柠檬酸可一直氧化酶活性，防止切片发生氧化。本专利技术通过将猴头菇、莲子、南瓜、胡萝卜、山药、木瓜以及蜂蜜合理搭配，提升了养胃速溶粉的营养价值和对胃部的养护效果，同时，本专利技术方法处理得到的养胃速溶粉，含水量低，提升了产品的储藏性能。具体实施方式下面对本专利技术的具体实施方式进行描述，以便于本
的技术人员理解本专利技术，但应该清楚，本专利技术不限于具体实施方式的范围，对本
的普通技术人员来讲，只要各种变化在所附的权利要求限定和确定的本专利技术的精神和范围内，这些变化是显而易见的，一切利用本专利技术构思的专利技术创造均在保护之列。实施例1一种养胃速溶粉，包括以下重量份的组分：猴头菇30份，莲子8份、南瓜10份，胡萝卜10份、山药10份、木瓜10份以及蜂蜜10份。上述养胃速溶粉的制备方法，包括以下步骤：（1）按配方将新鲜的猴头菇和莲子清洗、晾干，然后置于50℃的烘箱内烘干，再用粉碎机将其粉碎至粒径为100目的粉末，得猴头菇-莲子粉；（2）将表面光滑、皮质硬且无虫无霉的新鲜南瓜、胡萝卜、山药和木瓜置于40℃的水中浸泡2h后，清洗、晾干，将其切成厚度为5mm的薄片；（3）向步骤（2）所得薄片中加入抗坏血酸和柠檬酸混合溶液；其中，所述混合溶液的重量为薄片重量的0.4%，混合溶液中抗坏血酸与柠檬酸的体积比为1:1；（4）将经步骤（3）处理后的薄片中加入薄片重量1倍的水，打浆过滤，收集滤液；（5）将步骤（1）所得的猴头菇-莲子粉加入滤液中，搅拌均匀，并于45Mpa的条件下，采用高压均质机均质5min，再于进口风温130℃，出口风温60℃的条件下进行喷雾干燥，最后包装成型，得养胃速溶粉。实施例2一种养胃速溶粉，包括以下重量份的组分：猴头菇45份，莲子10份、南瓜15份，胡萝卜15份、山药15份、木瓜15份以及蜂蜜10份。上述养胃速溶粉的制备方法，包括以下步骤：（1）按配方将新鲜的猴头菇和莲子清洗、晾干，然后置于55℃的烘箱内烘干，再用粉碎机将其粉碎至粒径为100目的粉末，得猴头菇-莲子粉；（2）将表面光滑、皮质硬且无虫无霉的新鲜南瓜、胡萝卜、山药和木瓜置于45℃的水中浸泡2.5h后，清洗、晾干，将其切成厚度为6mm的薄片；（3）向步骤（2）所得薄片中加入抗坏血酸和柠檬酸混合溶液；其中，所述混合溶液的重量为薄片重量的0.5%，混合溶液中抗坏血酸与柠檬酸的体积比为2:3；（4）将经步骤（3）处理后的薄片中加入薄片重量2倍的水，打浆过滤，收集滤液；（5）将步骤（1）所得的猴头菇-莲子粉加入滤液中，搅拌均匀，并于48Mpa的条件下，采用高压均质机均质8min，再于进口风温150℃，出口风温80℃的条件下进行喷雾干燥，最后包装成型，得养胃速溶粉。实施例3一种养胃速溶粉，包括以下重量份的组分：猴头菇60份，莲子12份、南瓜20份，胡萝卜20份、山药20份、木瓜20份以及蜂蜜10份。上述养胃速溶粉的制备方法，包括以下步骤：（1）按配方将新鲜的猴头菇和莲子清洗、晾干，然后置于60℃的烘箱内烘干，再用粉碎机将其粉碎至粒径为100目的粉末，得猴头菇-莲子粉；（2）将表面光滑、皮质硬且无虫无霉的新鲜南瓜、胡萝卜、山药和木瓜置于45℃的水中浸泡3h后，清洗、晾干，将其切成厚度为8mm的薄片；（3）向步骤（2）所得薄片中加入抗坏血酸和柠檬酸混合溶液；其中，所述混合溶液的重量为薄片重量的1%，混合溶液中抗坏血酸与柠檬酸的体积比为3:1；（4）将经步骤（3）处理后的薄片中加入薄片重量2倍的水，打浆过滤，收集滤液；（5）将步骤（1）所得的猴头菇-莲子粉加入滤液中，搅拌均匀，并于50Mpa的条件下，采用高压均质机均质10min，再于进口风温170℃，出口风温100℃的条件下进行喷雾干燥，最后包装成型，得养胃速溶粉。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种养胃速溶粉，其特征在于，包括以下重量份的组分：猴头菇30~60份、莲子8~12份、南瓜10~20份、胡萝卜10~20份、山药10~20份、木瓜10~20份以及蜂蜜10~15份。

【技术特征摘要】
1.一种养胃速溶粉，其特征在于，包括以下重量份的组分：猴头菇30~60份、莲子8~12份、南瓜10~20份、胡萝卜10~20份、山药10~20份、木瓜10~20份以及蜂蜜10~15份。2.根据权利要求1所述的养胃速溶粉，其特征在于，包括以下重量份的组分：猴头菇45份，莲子10份、南瓜15份，胡萝卜15份、山药15份、木瓜15份以及蜂蜜10份。3.权利要求1~2所述的养胃速溶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）按配方将猴头菇和莲子于50~60℃烘干，再将其粉碎至粒径为100~150目的粉末，得猴头菇-莲子粉；（2）将南瓜、胡萝卜、山药和木瓜置于40~45℃的水中浸泡2~3h后，晾干，将其切成厚度为5~8mm的薄片；（3）向步骤（2）所得薄片中加入抗坏血酸和柠檬酸混合溶液；其...

【专利技术属性】
技术研发人员：于勇，张洁，刘庆庆，王媚，朱松明，
申请(专利权)人：浙江大学自贡创新中心，
类型：发明
国别省市：四川,51