一种巴旦木油和巴旦木蛋白质的提取方法技术

本发明专利技术公开了一种巴旦木油的提取方法，包括以下步骤：1）原料脱皮；2）破碎磨浆；3）灭酶并酶解，4）破乳离心得到上层的巴旦木油；取下层水解液调pH后离心，取沉淀并用水冲洗2次，后放入冷冻干燥机中进行干燥，得巴旦木水解蛋白。本发明专利技术的有益效果为：本发明专利技术采用水酶法提取巴旦木油和巴木旦蛋白质，不仅能得到提取率高，品质达到国家一级油的标准的巴木旦油，而且能将所有的巴旦木蛋白质提取出来，且几乎不变性，能耗小，无污染，投资设备简单，综合利用了名贵干果的植物资源。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种油脂和蛋白质的提取方法，具体涉及巴旦木油和巴旦木蛋白质的提取方法。
技术介绍
水酶法工艺是在机械破碎的基础上，采用酶(果胶酶、纤维素酶、淀粉酶和蛋白酶等)降解植物油料的细胞壁，或降解脂多糖、脂蛋白等复合体，释放其中的油脂，使油从固体粒耶中分离出来，利用非油成分(蛋白质和碳水化合物)对油和水的亲和差异，以及油水比重不同而将油和非油成分分离。工艺路线如下油料一清理破碎一过筛一灭酶一冷却一酶解一离心分离一毛油一蛋白质。此工艺是在以水为溶剂，在同时提取油脂及油料蛋白工艺的基础上发展起来的，是至今研究最多的酶法提油工艺。酶处理后，经离心或压滤固液分离，固相为油料蛋白和残·渣，经干燥后可用于蛋白和饮料生产，液相破乳后采用离心等方法取得油和蛋白质等。巴旦木，是蔷薇科桃属植物巴旦木(Amygda Ius communis L.)的果实，主要产于新疆维吾尔自治区，为营养丰富的世界性名贵果品，亦是新疆著名特产。据检测分析，巴旦杏仁含脂肪油55 66% (其中90%以上为不饱和脂肪酸)，蛋白质28%，、糖10%，Fe、Ca、Zn、Se等18种微量元素。巴旦杏仁中还含有18种氨基酸，营养本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种巴旦木油的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将巴旦木原料脱皮后得到巴旦木仁；2）将步骤1）得到的巴旦木仁破碎后置于pH7.0的0.2mol/L磷酸盐缓冲液中，料液比为1:5，温度为50℃浸泡1h，取浸泡后的巴旦木仁磨浆，得到料液比为1:5的巴旦木浆；3）将步骤2）得到的巴旦木浆于100℃灭酶5分钟后降温至50℃，再加入中性蛋白酶和纤维素酶进行酶解，酶解温度为50℃，时间为2小时，得到酶解后的巴旦木浆；4）将步骤3）得到的酶解后的巴旦木浆升温至85℃后破乳20分钟后，以4000r/min进行离心20min，得到上层的巴旦木油。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：文毅，郭增军，梁俪龄，文琦，
申请(专利权)人：新疆中富益健生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：