螺旋藻方便面及其生产方法技术

本发明专利技术螺旋藻方便面含有面粉、螺旋藻粉、维生素或复合碱、盐、品质改良剂、营养风味剂，经过和面、熟化、压片、切条、蒸煮、干燥等多种工序精心制作而成，完全保证了螺旋藻的绿色和高营养成分，而且利于人体的吸收和利用，常用此方便面不仅能降低血脂，防止心血管病及肥胖症，而且能增加人体的抗病免疫能力，而且有明显的抗疲劳，加快外伤愈合，提高造血机能的作用，尤其对孕妇、幼儿、老年人，有明显保健的效果，实为未来理想的保健食品之一。（*该技术在2017年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品类，特别涉及的是加入螺旋藻粉有明显保健作用的螺旋藻方便面及其生产方法。现在国内生产的方便面的厂家很多，品种很多，分成各种口味的更多，但是原料粉多是小麦粉，也有大米粉的，用保健面粉作成的方便面不多见，专利文献中有用螺旋藻加工食品的，如93114950.9《螺旋藻食品和加工工艺》，只是将螺旋藻加入面粉作成能量块，巧克力食品等，未见用螺旋藻粉加工成方便面的报导，更未见其作方便面的配方。本专利技术的目的上提供一种在面粉中加入螺旋藻粉及其他原料制作成的有明显营养的螺旋藻方便面及其生产方法。本专利技术的目的是这样实现的，说明如下一种螺旋藻方便面，其组合配方范围(重量份)为配料 有效范围 较好范围 最佳范围面粉100份 100份 100份螺旋藻粉0.1-10份 0.5-6份 1-3份维生素 0-0.7份 0-0.5份 0-0.2份盐 0-4份 0-3份 0-2份复合碱 0-0.5份 0-0.3份 0-0.3份品质改良剂 0-0.6份 0-0.5份 0.1-0.3份营养风味剂 0-5份 0-3份 0-2份水 25-40份 28-3本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种螺旋藻方便面，其特征在于：其组合配方（重量份）的范围为：配料 较好范围面粉 １００份螺旋藻粉 ０．５－６份维生素 ０－０．５份盐 ０－３份复合碱 ０－０．３份品质改良剂 ０－０．５份营养风味剂 ０－３份 水 ２８－３８份。

【技术特征摘要】
1.一种螺旋藻方便面，其特征在于其组合配方(重量份)的范围为配料 较好范围面粉100份螺旋藻粉0.5-6份维生素 0-0.5份盐 0-3份复合碱 0-0.3份品质改良剂 0-0.5份营养风味剂 0-3份水 28-38份2.根据权利要求1所述螺旋藻方便面，其特征在于其组合配方(重量份)的最佳范围为配料 最佳范围面粉100份螺旋藻粉1-3份维生素 0-0.2份盐 0-2份复合碱 0-0.3份品质改良剂 0.1-0.3份营养风味剂 0-2份水 30-35份3.根据权利要求1所述螺旋藻方便面，其特征在于螺旋藻方便面配方中的品质改良剂是指增稠剂、乳化剂、抗氧化剂；增稠剂主要有海藻酸钠、黄原胶、交性淀粉、交联马铃薯淀粉；乳化剂主要有二单硬脂肪酸甘油酯、油脂、蔗糖脂；抗氧化剂主要有丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没...

【专利技术属性】
技术研发人员：张平，马西元，卜令水，赵在修，武绪敬，
申请(专利权)人：山东泰山酿酒饮料集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]