面制食品品质改良剂制造技术

本发明专利技术提供一种面制食品品质改良剂及应用，其特征在于品质改良剂含有重量为３０至８０％淀粉水解产物、２至２５％食品乳化剂、１至１０％食品水分保持剂、０．４至４％面粉用氧化剂及０至６０％分散剂。淀粉水解产物是以含淀粉的农产品或其精制淀粉为原料经酶法控制水解所得的产物。面制食品中加入面粉０．３％至４％的品质改良剂，可使产品易于加工，产品老化可明显降低，产品质量显著提高。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种面制食品品质改良剂，其特征在于品质改良剂含有重量为３０至８０％淀粉水解产物、２至２５％食品乳化剂、１至１０％食品水分保持剂、０．４至４％面粉用氧化剂及０至６０％分散剂。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴玉凯，
申请(专利权)人：吴玉凯，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]