一种采用有机富硒小麦开发强化营养面粉的方法技术

本发明专利技术将使以普通小麦为原料的面粉加工企业，摆脱效益低下的瓶颈。一种采用有机富硒小麦，从提高中国居民膳食硒摄入量着手，以等量营养保健品１／１０－１／４０的价格，达到提高低收入群体，体内谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＰＸ）的活性得到提高、在防病，抗老化，防癌变等领域将有特效。企业通过有机富硒麦麸的深开发，可在保健品、食品、药品、饲料添加剂等领域拓展中跳出食品加工业旧格局，迈入营养保健食品加工业的排头兵。

Method for developing fortified flour by using organic selenium enriched wheat

The invention can make flour processing enterprises with common wheat as raw material, get rid of the bottleneck of low benefit. Using a kind of organic selenium rich wheat, from the hands of improving China residents dietary selenium intake, 1 / 10 - 1 / 40 of the price in the same nutrition and health care, to improve the low income group, the body of glutathione peroxidase (GPX) activities were increased, in disease prevention, anti-aging, anti cancer and other fields will have special effects. Enterprises through the deep development of organic selenium enriched wheat bran, can be used in health care products, food, medicine, feed additives and other fields to expand out of the old pattern of food processing industry, into the vanguard of nutrition and health food processing industry.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。适用于粮食加工业、食品加工业、保健医药业、养殖业、饲料加工业等。 技术背景国标GB13105-91《食品中硒限量卫生标准》国标GB14880-94《食品营养强化剂使用卫生标准》国标GB/T12399-1996《食品中硒的测定方法》《中国居民膳食营养素参考摄入量》等标准和实践数据证明“硒”是动物和人体不可缺少的微量元素。目前，国内生产与进口营养食品中遵守上述标准硒含量符合营养强化标准者并不普遍。而宣传中“铁、锌、钙、硒”屡见不鲜。商品中的硒是有机抑或无机标注不明硒含量也含糊其词。此类商品市场售价每片壹元左右；有机硒保健品，药品硒含20μg/粒，售价在肆元左右，高于此价者也不乏进口商品。面对以上背景，专利技术专利申请号03108137.1公开号CN1478383A名称“一种增加农产品有机硒蛋白本体含量的方法”经农业应用，小麦亩产量稳定提高10％，有机硒(Sec、SeMet)总硒量提高5-10倍。除，出粉率略低2％之外，营养理化指标明显改善。 每Kg有机富硒小麦总硒含量可达1000μg；实验发现出粉率65％中有机富硒含量只占＜35％；35％的麦麸中却保留65％的有机硒。面对营养强化食品市场方兴未艾的机迂若将每Kg有机富硒麦麸中的2000μg 有机硒(Sec、SeMet)开发利用起来，食品加工业的效益将提高十倍以上。 符合营养强化标准的富硒面粉硒含将在240μg/Kg±10％远大于现售面粉硒含50-68μg/Kg的四倍以上，而售价升幅不高于5％。 以等量营养保健品1/10-1/40的价格，达到低收入人群，体内谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)的活性得到提高，在防病，抗老化，防癌变等领域将有特效，以低廉的物价达到民族体质提高的目标是本专利技术的目的。
技术实现思路
本专利技术，关健在于产前对不同硒含量小麦进行勾兑，匀化的予处理，重点是管理好富硒麦麸。 有机富硒麦麸硒(Sec、SeMet)的总硒含量约为2000μg/Kg采用物理方式，经低温高压膨化有机硒蛋白分子分解缩小，再经高压水乳化通过过滤，分选使有机硒蛋白，达到适用于不同级别的分类如医药用有机硒蛋白，强化营养食品添加剂，圈养动物饲料添加剂等。 《中国居民膳食营养素参考摄入量》提供的人体平均无毒副反映水平(NOAEL)，个体硒摄入量为600μg/d成人安全和適宜的膳食摄入量为50-200μg/d。微量元素硒与维生素E的生物学效应的相关章节题示，硒是禽畜所必须的一种营养元素，并给出干料硒含量0.45-0.57ppM是适宜的。采用有机硒蛋白饲料添加剂喂养畜禽其效益表现在肌体免疫力提高，牛犊增重5％、羊羔、产羔率提高30％以上，禽的产蛋周期亦有延长。 具体实施方式 本专利技术是通过如下方式完成的勾兑，匀化不同有机硒含量小麦，使其达到开发强化营养面粉的产前准备，为满足面粉有机硒含240μg/Kg±10％的标准提供保证，富硒麦麸经低温高压膨化处理使有机硒蛋白分子分解缩小，再经低温高压水乳化，通过过滤，分选使有机硒蛋白达到适用于不同级别的分类如医药用有机硒蛋白，强化营养食品添加剂，圈养动物饲料添加剂等。 本专利技术在一种增加农产品有机硒蛋白本体含量的方法，实施中得到有机富硒小麦作物质保证。又在实验分析中探知有机富硒小麦出粉率与麦麸之间有机硒蛋白的分布，结合消费市场调研，提出开发，强化营养面粉和富硒麦麸的深开发。本专利技术即考虑社会效益，又考虑企业效益，在遵循市场规律的前提下采用有机富硒小麦开发强化营养面粉的方法是适宜的。 Δ不同品种富硒小麦实测数据分析(表一)Δ食物营养成份表(河南)(表二) 富硒小麦实测数据分析(表一) 食品营养成分表(河南)(表二)——摘录小麦、小麦粉部分本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种采用有机富硒小麦开发强化营养面粉的方法，其特征是：以“一种增加农产品有机硒蛋白本体含的方法”生产的农产品作原料。

【技术特征摘要】
1.一种采用有机富硒小麦开发强化营养面粉的方法，其特征是以“一种增加农产品有机硒蛋白本体含的方法”生产的农产品作原料。2.根据权利要求1、所述一种采用有机富硒小麦开发强化营养面粉的方法，其特征是采用勾兑匀化的产前处理，使...

【专利技术属性】
技术研发人员：李晓抒，王靖，汪克廉，王昌儒，王雅各，
申请(专利权)人：王雅各，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]