【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种营养面粉，特别是涉及营养强化面粉及其生产方法。小麦在制作面粉过程中，随着加工精度的提高，微营养素损失越来越严重。仅以特制一等粉与全麦粉比较，蛋白质损失8.3％，钙损失33％,VB1损失75％。我国是以大米、面粉为主食的国家，人体摄取的蛋白质60％来自粮食。在粮食加工中，由于微营养素的损失，人体摄取的蛋白质明显不足；又由于大米、面粉的氨基酸组成和比例不合理，特别是面粉中的赖氨酸缺乏度严重，造成蛋白质质量差。我国青少年学生存在VB1不足的现状，这种状况将影响青少年学生的健康成长。我国目前城乡居民钙摄入量仅为推荐量的一半，呈普遍缺钙。为改善这种状况，有些国家根据本国具体情况，多采用强化VB1、VB2、尼克酸、钙及铁等手段生产营养面粉。这种营养面粉由于强化多种营养素，成本较高，而且不适合我国具体状况。现有营养面粉的强化方法有两种。一种为喷雾法，是将强化剂与水先预混合，再与一定比例的面粉混合，一起进行喷雾干燥，制成高含量基料，按需要将此基料再与扩大上千倍的普通面粉混合制成强化面粉。这种强化方法的缺点是，粮食水份含量高，对安全贮存不利。如要达到安全水份，必须增...
【技术保护点】
一种营养强化面粉的生产方法，其特征在于采用添加营养素分层预混合和生产过程中中量添加，充分搅拌的生产方法；分层预混合分为三个工艺过程：①ＶＢ↓［１］稀释：先将粗细度达到全通过５４ＧＧ筛绢的ＶＢ↓［１］与面粉按比例用搅拌机混合配制成基料，搅 拌时正反转交替进行；②将全通过筛孔直径为０．０２ｍｍ筛板的赖氨酸与钙和面粉用搅拌机进行预混合配制成基料；赖氨酸与钙和面粉添加量由ＶＢ↓［１］稀释时的添加量确定；③将稀释后的ＶＢ↓［１］预混合面粉基料与赖氨酸、钙的预混合面粉基料再次进 行混合；分层预混合后，进行生产混合：将预混合面粉与大量面粉搅拌混合。
【技术特征摘要】
1.一种营养强化面粉的生产方法，其特征在于采用添加营养素分层预混合和生产过程中中量添加，充分搅拌的生产方法；分层预混合分为三个工艺过程①VB1稀释先将粗细度达到全通过54GG筛绢的VB1与面粉按比例用搅拌机混合配制成基料，搅拌时正反转交替进行；②将全通过筛孔直径为0.02mm筛板的赖氨酸与钙和面粉用搅拌机进行预混合配制成基料；赖氨酸与钙和面粉添加量由VB1稀释时的添加量确定；③将稀释后的VB1预混合面粉基料与赖氨酸、钙的预混合面粉基料再次进行混合；分层预混合后，进行生产混合将预混合面粉与大量面粉搅拌混合。2.按照权利要求1所述的营养强化面粉的生产方法，其特征在于VB1与面粉可按比例0.2g-0.4g/kg预混合；基...
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