绿色保健酥鱼罐头加工方法技术

本发明专利技术是一种有绿色保质期长，有滋肾益肝保健功能的绿色保健酥鱼罐头加工方法，需用用具：炉子、锅、容器、吸油机、烘箱，需用原料：河鱼、黄酒、调味品、中药女贞子、菜油，将女贞子和黄酒按配比放进锅内用小火煎煮4小时，滤去药渣的药汤内加入调味品再用小火煮半小时，滤渣后的保健味液待用；河鱼洗净去头去尾切鱼块，晾干后放进油锅内用中火油炸，炸好鱼块放进吸油机内，将鱼块外表油脂吸掉，再放进烘箱内加热，脱掉鱼肉内剩余水份，热鱼块立即放进上述保健味液内浸吸入味，捞出鱼块冷却后包装。这种绿色保健酥鱼罐头加工方法，能制出不同口味，不同保健功能的绿色方便保健鱼罐头。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种油炸鱼方便食品，尤其有绿色保质期长，有保健功能的。
技术介绍
目前已知酥鱼制作，先将鱼块腌制入味再油炸，这种酥鱼肉内水份不可能炸干，容易变质，不能做成绿色罐头，更没有保健功能。本专利技术是在本人专利技术的鱼干罐头加工方法，CN102106372A的基础上进一步研发出来的新鱼罐头方便食品。鱼干罐头具有绿色保质期长，无腌制工序等特点，但无保健功能
技术实现思路
为了克服传统加工酥鱼存在绿色保质期短，无保健功能的不足，本专利技术的目的提供一种有绿色保质期长，有滋肾益肝保健功能的。本专利技术解决问题所采用的技术方案是需用用具炉子、锅、容器、吸油机、烘箱，需用原料河鱼、黄酒、调味品、中药女贞子、菜油，将女贞子和黄酒按配比放进锅内用小火煎煮4小时，滤去药渣的药汤加入调味品用小火再煮半小时，滤渣后的保健味液待用；河鱼洗净、去头、去尾、切鱼块，凉干后放入油锅内用中火油炸，炸好鱼块放进吸油机内，将鱼块外表油脂吸掉，再放进烘箱内加热，脱掉鱼块内剩余水份，热鱼块立即放进上述保健味液内浸吸入味，捞出鱼块冷却后包装。女贞子、调味品和黄酒制成的保健味液，因黄酒不会滋生细菌，鱼块经二次脱水鱼肉内无水份，故酥鱼不易变质绿色保质期长。中药女贞子有补肝肾、明目、强腰功效，女贞子中成分煎入保健味液中被酥鱼浸吸，本酥鱼经吸油，油脂少也有保健功能，从而达到本专利技术有绿色保质期长，有滋肾益肝保健功能的目的。本专利技术的有益效果是，有绿色保质期长，有滋肾益肝保健功能，还能制出各种口味，多种保健功能的醉鱼te头。附图说明下面结合附图和实施例对本专利技术进一步说明。图是本专利技术实施例的加工工艺流程图。具体实施例方式一、准备工作1、用具炉子选用温控电炉，锅选用铁锅，不锈钢容器、吸油机选用吸纸转轮式，烘箱；2、原料河鱼、绍兴产加饭黄酒、调味品、菜油、中药女贞子。二、先制各保健味液中药女贞子和黄酒按I : 5重量比例放进铁锅内用小火煎煮4个小时，煎好的药汤保持原来液面，停止加热，滤去药渣后的药汤加进调味品再用小火再加热半小时，停止加热，滤渣后的保健味液倒入容器内冷却待用。三、酥鱼加工流程河鱼选用草鱼或鲢鱼、洗净鱼、去头去尾、切成2CMX7-10CM鱼块，凉干，放进菜油锅内用中火油炸，鱼块呈金黄色捞出放进吸油机内二只吸纸转轮中间被吸纸吸净鱼块表面油脂，再放进烘箱内加热，将鱼肉内剩余水份脱干，热鱼块立即放进上述保健味液内浸吸入味，冷却后包装。本酥鱼加工方法,采用鱼块油炸后吸油脂工序,减少酥鱼油脂对健康有利；采用油炸和烘干脱干鱼肉内水份，鱼肉不会变质；采用鱼块热状态浸吸入味，使酥鱼松软，保健味 液替代鱼肉内水份既好吃又有保健功能，还不会变质绿色保质期长。可以制出不同口味，不同保健功能的鱼罐头。本保健酥鱼加工方法无传统腌制工序，不会有亚硝酸盐有害物质，零添加剂能保存半年以上，对健康有益的绿色保健方便食品。权利要求1.一种，需用用具炉子、锅、容器、吸油机、烘箱，需用原料。河鱼、黄酒、调味品、中药女贞子、菜油，其特征是将女贞子和黄酒按配比放进锅内用小火煎煮4小时，滤去药渣的药汤内加入调味品再用小火煮半小时，滤渣后的保健味液待用；河鱼洗净去头去尾切鱼块,凉干后放进油锅内用中火油炸,炸好鱼块放进吸油机内，将鱼块外表油脂吸掉再放进烘箱内加热，脱掉鱼肉内剩余水份，热鱼块立即放进上述保健味液内浸吸入味,捞出鱼块冷却后包装。2.根据权利要求I所述的，其特征是所述的吸油机选用吸纸转轮式。全文摘要本专利技术是一种有绿色保质期长，有滋肾益肝保健功能的，需用用具炉子、锅、容器、吸油机、烘箱，需用原料河鱼、黄酒、调味品、中药女贞子、菜油，将女贞子和黄酒按配比放进锅内用小火煎煮4小时，滤去药渣的药汤内加入调味品再用小火煮半小时，滤渣后的保健味液待用；河鱼洗净去头去尾切鱼块，晾干后放进油锅内用中火油炸，炸好鱼块放进吸油机内，将鱼块外表油脂吸掉，再放进烘箱内加热，脱掉鱼肉内剩余水份，热鱼块立即放进上述保健味液内浸吸入味，捞出鱼块冷却后包装。这种，能制出不同口味，不同保健功能的绿色方便保健鱼罐头。文档编号A23L1/326GK102871154SQ20121038321公开日2013年1月16日 申请日期2012年10月3日 优先权日2012年10月3日专利技术者王秋华 申请人:王秋华本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种绿色保健酥鱼罐头加工方法，需用用具：炉子、锅、容器、吸油机、烘箱，需用原料。河鱼、黄酒、调味品、中药女贞子、菜油，其特征是：将女贞子和黄酒按配比放进锅内用小火煎煮4小时，滤去药渣的药汤内加入调味品再用小火煮半小时，滤渣后的保健味液待用；河鱼洗净去头去尾切鱼块，凉干后放进油锅内用中火油炸，炸好鱼块放进吸油机内，将鱼块外表油脂吸掉再放进烘箱内加热，脱掉鱼肉内剩余水份，热鱼块立即放进上述保健味液内浸吸入味，捞出鱼块冷却后包装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王秋华，
申请(专利权)人：王秋华，
类型：发明
国别省市：