【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域，更具 体地说，是涉及。
技术介绍
果胶是一种高分子聚合物，广泛存在于高等植物细胞壁和细胞间质内，通常为白色或淡黄色粉末，无臭，味微甜，稍带酸味，不溶于乙醇、甲醇等有机溶剂，溶于热水，微溶于冷水。果胶由于具有优良的凝胶性和乳化稳定性，使其成为食品工业中一种重要的添加剂，现已被广泛应用于果酱、果冻、糖果、乳酸及果汁饮料等食品中。近年来，果胶作为可溶性膳食纤维具有抗腹泻、抗癌、治疗糖尿病等功效，其应用范围不断扩大。除此之外，果胶也是一些药物、保健品及化妆品中不可缺少的辅助原料。柑橘为芸香科橘属植物，柑橘无论是鲜食还是加工，皮是其主要副产品，柑橘皮约占整果重的20%，除了水分、纤维素、木质素外，还含有丰富的色素、果胶等，目前在我国大部分橘皮未做任何处理便丢弃掉，造成资源的极大浪费。
技术实现思路
本专利技术就是针对上述问题，提供了一种成本低、提取率高的果胶的制备方法。为实现本专利技术的上述目的，本专利技术的制备方法为I.原料预处理取新鲜柑橘皮，切碎至粒径2 3MM，沸水中热处理5MIN使果胶酶失活，70%乙醇浸泡30MIN，料液比为I : 15 ...
【技术保护点】
一种果胶的制备方法，其特征在于本专利技术以柑橘皮为原料，用酸水解法提取其中的果胶。
【技术特征摘要】
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