辛烯基琥珀酸魔芋葡甘聚糖酯制备方法技术

一种辛烯基琥珀酸魔芋葡甘聚糖酯制备方法，采用微波半干法制备辛烯基琥珀酸魔芋葡甘聚糖酯(KGOS)，制备的KGOS的取代度为0.0073-0.0173。与传统方法相比，本方法的反应体系为半干状态，没有废水的处理和排放，而且高效、节能。本发明专利技术为推动一种新型乳化剂的制备，以及魔芋相关产业的发展奠定了良好的基础。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，特别是涉及ー种辛烯基琥珀酸魔芋葡甘聚糖酯的制备方法。
技术介绍
魔芋葡甘聚糖(Konjac Glucomannan,简称KGM),是由分子比I: I. 5-1:1. 78的葡萄糖和甘露糖残基通过3 -I, 4糖苷键和3 -I, 3糖苷键聚合而成的水溶性多糖，该糖主链的甘露糖基C-3位有P -I, 3键的支链，每19个糖残基(C-6位)上连接有一个こ酰基。天然的KGM是由放射状排列的胶束组成的，其晶体结构有a型(非晶型)和P型(结晶型)两种。KGM具有较高的分子量，主要分布在20万-200万Da之间，其分子式为(C6HltlO5) n，可 吸水膨胀80-100倍，具有良好的增稠性能。1% KGM水溶液的粘度可达数十至200Pa*S。然而天然KGM固有的一些缺陷，限制了其应用，如流变性较差,水中的溶解度较小,水溶液稳定性差，耐碱能力弱，易降解，不易存放等。因此，在实际应用中，常通过脱こ酰基、降解、醚化、酷化、交联、接枝共聚等方法改性KGM，这些改性均是从改变其理化性质出发，改善其物理、化学、生物学性能，以便能开拓其应用范围。KGM通过与辛烯基琥珀酸酐(O本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种辛烯基琥珀酸魔芋葡甘聚糖酯制备方法，其特征在于依次通过以下步骤实现：（1）将辛烯基琥珀酸酐OSA用3？5倍质量的乙醇配制成辛烯基琥珀酸酐乙醇溶液；（2）将魔芋葡甘聚糖与质量比浓度为95%的乙醇溶液混合均匀，魔芋葡甘聚糖与质量比浓度为95%的乙醇溶液的质量体积比为2kg：1.5？3L，用浓度为1mol/L的氢氧化钠溶液和1mol/L的盐酸溶液调pH值为2.5？3.0，过滤后滤渣边搅拌边喷入辛烯基琥珀酸酐乙醇溶液，魔芋葡甘聚糖与辛烯基琥珀酸酐乙醇溶液的质量体积比为1kg：1？2？L，搅拌混合均匀，置于2~40千瓦的微波反应器中进行微波加热酯化反应，在60秒内将温度升至55℃~105℃的设定温度...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：钟耕，孟凡冰，钟金锋，王永红，梁叶星，
申请(专利权)人：西南大学，
类型：发明
国别省市：