一种微波蛋糕粉的配方和制作方法组成比例

一种微波蛋糕粉的配方和制作方法，属于微波方便食品加工技术领域。本发明专利技术推出了一种微波蛋糕粉的特殊配方及制作方法，用户购买后只需加入一个新鲜的鸡蛋，与该微波蛋糕粉充分搅拌后放入微波炉中９０秒，即可得到一个美味营养的蛋糕。其原料为薄力粉（低筋淀粉）、粉末椰子油、日本ＳＦＰ泡打粉、香精粉、一水柠檬酸、食盐及白砂糖。其制作过程为：首先将配方中的泡打粉超微粉碎，其他各种原料充分粉碎到３０目以下，再按照密度从大到小的顺序加入到混合机中进行充分混合后包装销售。本发明专利技术的优点是产品膨松性好，质地柔软，口味温和，且营养卫生，本产品生产工艺合理，采用一次性纸杯包装，携带食用均方便卫生。（*该技术在2024年保护过期，可自由使用*）

Formula and production method of microwave cake powder

The invention relates to a formula and a preparation method of a microwave cake powder, which belongs to the technical field of microwave convenient food processing. The present invention launched a special formula and a manufacturing method of a microwave cake, after the purchase of only need to add a fresh egg, and stir the microwave cake powder into the microwave oven for 90 seconds, you can get a delicious and nutritious cake. Its raw materials are thin powder (low gluten starch), powder coconut oil, Japan SFP foam powder, flavor powder, citric acid, salt and sugar. The production process is as follows: first the formula in baking powder and ultramicro pulverization, various other ingredients fully crushed into 30 meshes, then in accordance with the density from big to small order into the mixer after mixing packaging sales. The invention has the advantages that the product has the advantages of good bulkiness, soft texture, mild taste, nutrition and sanitation, reasonable production process of the utility model, disposable paper cup packaging, convenient and convenient carrying and eating.

【技术实现步骤摘要】
一种微波蛋糕粉的配方和制作方法，属于微波方便食品加工

技术介绍
目前人们所食用的蛋糕大多数还是烤箱烘焙而成，均是以最终产品形式出现，其卫生新鲜程度难以保证。经过专利查询，未发现微波蛋糕粉的相关专利。上海农业科学院陈恭等发表的学术论文《微波炉自制蛋糕》提出了一种微波蛋糕粉的配方和使用方法，其原料为面粉、糖、全蛋粉、起酥油、泡打粉，其制作方法为将面粉、糖、全蛋粉、泡打粉混合均匀包装成第一个料包，起酥油为另一个料包，使用时取一定的温水溶解起酥油，再加入蛋糕粉，调成糊状放入微波炉加热。其弊病在于原料未经过充分粉碎，可能导致混合不均匀，食用时气泡性受影响；未添加口味改良配料，会存在泡打粉的涩味；起酥油需另外添加，用温水溶解，水量不好掌控。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种微波蛋糕粉的配方和制作方法，用本专利技术提供的方便食用的微波蛋糕粉，用户可以自己用微波炉制作蛋糕，营养卫生方便。本专利技术的技术方案本专利技术提供的一种微波蛋糕粉的配方和制作方法，其配方以质量百分计为白砂糖56.0～58.0、食盐0.3～0.4、一水柠檬酸0.3～0.4、香精粉0.2～0.3、日本SFP泡打粉6.0～本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种微波蛋糕粉的配方和制作方法，其特征是，配方为：　　　　薄力粉　　２７．０～２９．０％　　　　粉末椰子油　　８．０～８．５％　　　　日本ＳＦＰ泡打粉　　６．０～６．５％　　　　香精粉　　０．２～０．３％　　　　一水柠檬酸　　０．３～０．４％　　　　食盐　　０．３～０．４％　　　　白砂糖　　５６．０～５８．０％　　　　制作方法为：按照配方计量，再按照密度从大到小，白砂糖、食盐、一水柠檬酸、香精粉、日本ＳＦＰ泡打粉、粉末椰子油、薄力粉的顺序加入到混合机中进行充分混合后包装。

【技术特征摘要】
1.一种微波蛋糕粉的配方和制作方法，其特征是，配方为薄力粉 27.0～29.0％粉末椰子油 8.0～8.5％日本SFP泡打粉 6.0～6.5％香精粉 0.2～0.3％一水柠檬酸 0.3～0.4％食盐 0.3～0.4％白砂糖 56.0～58.0％制作方法为按照配方计量，再按照密度从大到小，白砂糖、食盐、一水柠檬酸、香精粉、日本SFP泡打粉、...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁巧，孙金才，杜卫华，周乐群，肖功年，
申请(专利权)人：海通食品集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：33[中国|浙江]