一种软包装食品的微波杀菌方法技术

一种软包装食品的微波杀菌方法，将软包装袋装食品放在微波杀菌室内，通过压缩空气保压、蒸汽加温到88—92℃，再经除湿后，使用微波对软包装食品进行杀菌处理，最后再用微波进行干燥处理。本发明专利技术通过给微波杀菌室内增加压力，压力保持在0.05—0.07MPa，饱和蒸汽直接加热，控制微波杀菌室内温度在90℃，通过微波杀菌处理，极大地提高杀菌速度，使软包装食品经过杀菌后的物品货架存放期保持在6个月—1年内，该方法合理，使用方便，节省了大量人力、物力，极大地减少能源消耗，并使食品的营养成分损失少。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种杀菌方法，特别是。
技术介绍
现有的杀菌、灭菌常采用如下方法如 I、使用微波杀灭药粉、茶叶、稻谷、黄豆、木材等较干燥的含水量少的物品。 2、使用高温水循环方式，将软包装食品加热到121°C杀菌、灭菌的软包装灭菌器、侧喷淋水式灭菌器、水浴式灭菌器等。3、使用蒸汽与压缩空气混合循环气体，，将软包装食品加热到121°C杀菌的热通风蒸汽灭菌器。这几种杀菌、灭菌方式的缺点 I、如使用微波对软包装食品进行直接杀菌，因液体将微波能量吸收，将不能在短时间内起到杀菌效果。2、目前大量使用高温水循环方式，将软包装食品加热到121°C杀菌、灭菌，其缺点就是在121°C下食品的营养成分遭到很大的破坏与损失；同时在较高温度下软包装食品的物质成分有较大的改变；同时还消耗大量的热能。3、使用蒸汽与压缩空气混合循环气体，将软包装食品加热到121°C杀菌的热通风蒸汽灭菌器。其缺点是当循环不充分时，会出现杀菌灭菌死角，物品放置要求较严格；在121°C下食品的营养成分遭到很大的破坏与损失；在较高温度下软包装食品的物质成分有较大的改变；最后就是消耗大量的热能。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种软包装食品的微波杀菌方法，其特征在于，其步骤如下：（1）准备：将待杀菌的软包装袋装食品装进内车架中，再将放满物品的内车架推入微波杀菌室中，关好前门；（2）升温：向微波杀菌室中充入饱和蒸汽，同时打开微波杀菌室的室内气体强制循环系统，将顶部气体抽到底部，使微波杀菌室内的气体强制循环；开启压缩空气进气系统，使微波杀菌室的压力保持在0.05—0.07MPa；打开下排水排出微波杀菌室底部的冷凝水；控制微波杀菌室内温度在10—15分钟内升到88—92℃；（3）保温维持：保持微波杀菌室内的温度稳定，时间5分钟，同时微波杀菌室内压力保持在0.05—0.07MPa，下排水排出微波杀菌室底部的冷凝水；（4）排...

【技术特征摘要】
1.一种软包装食品的微波杀菌方法，其特征在于，其步骤如下 (1)准备将待杀菌的软包装袋装食品装进内车架中，再将放满物品的内车架推入微波杀菌室中，关好如门； (2)升温向微波杀菌室中充入饱和蒸汽，同时打开微波杀菌室的室内气体强制循环系统，将顶部气体抽到底部，使微波杀菌室内的气体强制循环；开启压缩空气进气系统，使微波杀菌室的压力保持在O. 05—0. 07MPa ;打开下排水排出微波杀菌室底部的冷凝水；控制微波杀菌室内温度在10 —15分钟内升到88— 92°C ； (3)保温维持保持微波杀菌室内的温度稳定，时间5分钟，同时微波杀菌室内压力保持在O. 05—0. 07MPa，下排水排出微波杀菌室底部的冷凝水； (4)排湿处理开启上排气，排除湿气，排除湿气时间2—4分钟；微波杀菌室内压力保持在O. 05—0. 07MPa，下排水排出微波杀菌室底部的冷凝水； (5)微波杀菌继...

【专利技术属性】
技术研发人员：张建斌，王儒涛，张玲，孟群，姜长春，
申请(专利权)人：连云港佑源医药设备制造有限公司，
类型：发明
国别省市：