【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及果汁固形物含量高、流动性好、易加工储存的一种针叶樱桃果粉，以及它的制造方法。
技术介绍
针叶楼桃，又名西印度楼桃，英文名为acerola, West Indian Cherry, Barbadoscherry,为金虎尾科金虎尾属植物(Malpighia glabra L. , Malpighia Punicifolia L. orMalpighia emarginata DC.),原产热带美洲,近年国内海南等地也有引种。针叶楼桃果含有丰富的维生素、矿物质以及多酚物质，尤其维生素C含量远远高于一般水果，青果中每100克可达2-4克以上，是非常好的天然维生素C来源。也有ー些有益成分被发现，如在中国公开的专利CN 1011157634(来源于针叶樱桃的新型多元酚配糖体)，0附01172664(来源于西印度樱桃果实的果胶和其应用)。将针叶樱桃鲜果采用常规浓缩果汁加工方法而成的浓缩果汁，指未经过有机溶剂提取、发酵降低糖分等各种有意提高果汁中某成分含量的方法或过程。比如直接压榨出汁，或加水破碎提取，不澄清或采用酶法或其他常规方法澄清，利用真空浓缩而成。不添加...
【技术保护点】
一种针叶樱桃果粉，其包括至少51？60质量%的针叶樱桃果汁固形物及40？49质量%的氧化淀粉，优选52？58质量%的针叶樱桃果汁固形物及42？48质量%的氧化淀粉。
【技术特征摘要】
2011.06.23 CN 201110170829.21.一种针叶樱桃果粉，其包括至少51-60质量％的针叶樱桃果汁固形物及40-49质量％的氧化淀粉，优选52-58质量％的针叶樱桃果汁固形物及42-48质量％的氧化淀粉。2.氧化淀粉在制备针叶樱桃果粉中的用途。3.—种针叶樱桃果粉的制造方法，包括从针叶樱桃果子加工成针叶樱桃浓缩汁的步骤(A)，将浓缩汁喷雾干燥成粉的步骤(C)，其特征在于在步骤A和步骤C之间，还具有在所说的针叶樱桃浓缩汁中添加氧化淀粉的步骤(B)。4.如权利要求...
【专利技术属性】
技术研发人员：柴婴蕾，翁慧燕，薛莲，
申请(专利权)人：浙江养生堂天然药物研究所有限公司，
类型：发明
国别省市：
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