The invention discloses a preparation method of honey lemon, lemon slice first sterilization standby, weighing according to a certain proportion of honey, sugar water, mulberry enzyme, sodium sorbate, Wolfberry Extract, astragalus, Danshen liquid extract, mixing after microwave sterilization, get honey extract; lemon film on both sides of the sterilization after coated honey extracts, the glass jar tile to sterilization, sealing packing bags of salting out, after using ultra high pressure sterilization, the product is made. The present invention using honey as main raw materials to be preserved, other accessories are salted, pickled lemon is not bitter taste sweet and sour lemonade was just perfect; and not easy to spoilage, storage time can be up to 6 months; in addition to adding the ingredients of Chinese medicine, has heat eyesight, blood stasis, Qi solid form health care effect.
【技术实现步骤摘要】
蜂蜜柠檬片的制备方法
本专利技术涉及食品腌制
,尤其涉及一种蜂蜜柠檬片的制备方法。
技术介绍
柠檬,又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成,并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等,都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了,细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样,细胞组织就会变脆,失去抵抗外力的能力,人体就容易出现坏血症;它还有更多用途,如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。将柠檬泡水喝,若做好后马上喝,柠檬的味道释放不出来,很淡;若放置半小时或一夜,柠檬水有苦涩味,很难喝,因而人们想到了将柠檬片进行腌制,以提高它的食用价值。然而目前的柠檬片腌制方法,腌制的柠檬味道发苦发酸且有刺鼻的气味,且制得的柠檬片容易腐败长毛变质,贮存时间短。
技术实现思路
本专利技术的目的在于:针对上述存在的问题,提供一种蜂蜜柠檬片的制备方法,本专利技术利用以蜂蜜为主要腌制原料,加以其它腌制辅料,腌制得到的柠檬不苦不涩,柠檬水的味道也酸甜得恰到好处;同时不易腐败变质,贮存时间长;另外还添加了中药成分,具有清热明目、活血祛瘀、补气固表的保健功效。为了实现上述专利技术目的,本专利技术采用的技 ...
【技术保护点】
一种蜂蜜柠檬片的制备方法,其特征在于:由以下步骤组成:(1)将柠檬清洗干净,两头去蒂,切成厚为1‑2cm的薄片,微波灭菌,备用;(2)将玻璃罐清洗干净后,用开水烫20‑30min后,沥干水分,备用;(3)称取蜂蜜20‑60份、冰糖水5‑10份、桑椹酵素5‑10份、山梨酸钠1‑3份、枸杞浆液0.2‑1份、丹参提取液0.2‑1份、黄芪提取液0.2‑1份,混合均匀后微波杀菌,得到蜂蜜浸液;(4)将灭菌后的柠檬片两面均匀涂覆蜂蜜浸液后,平铺至玻璃罐中,柠檬片堆积至瓶口2‑3cm的距离时,再倒入剩余的蜂蜜浸液,使其淹没柠檬片,拧紧罐口,于5‑10℃的条件下腌制5‑10天;(5)将腌制好的柠檬片取出,真空包装成袋后,采用超高压灭菌,即得所述蜂蜜柠檬片。
【技术特征摘要】
1.一种蜂蜜柠檬片的制备方法,其特征在于:由以下步骤组成:(1)将柠檬清洗干净,两头去蒂,切成厚为1-2cm的薄片,微波灭菌,备用;(2)将玻璃罐清洗干净后,用开水烫20-30min后,沥干水分,备用;(3)称取蜂蜜20-60份、冰糖水5-10份、桑椹酵素5-10份、山梨酸钠1-3份、枸杞浆液0.2-1份、丹参提取液0.2-1份、黄芪提取液0.2-1份,混合均匀后微波杀菌,得到蜂蜜浸液;(4)将灭菌后的柠檬片两面均匀涂覆蜂蜜浸液后,平铺至玻璃罐中,柠檬片堆积至瓶口2-3cm的距离时,再倒入剩余的蜂蜜浸液,使其淹没柠檬片,拧紧罐口,于5-10℃的条件下腌制5-10天;(5)将腌制好的柠檬片取出,真空包装成袋后,采用超高压灭菌,即得所述蜂蜜柠檬片。2.根据权利要求1所述的蜂蜜柠檬片的制备方法,其特征在于:在步骤(1)及步骤(3),所述微波灭菌的频率为400-500MHz,时间为40-80s。3.根据权利要求2所述的蜂蜜柠檬片的制备方法,其特征在于:在步骤(3),所述桑椹酵素由以下重量份的原料制成:桑椹25-30份、金钱草5-10份、桑叶1-5份、冰糖5-10份、寡糖1-5份、干酵母0.2-0.8份;所述桑椹酵素的制备方法为:(a)将洗净的桑椹、金钱草及桑叶切碎后...
【专利技术属性】
技术研发人员:金凤章,
申请(专利权)人:广西金臣科技有限公司,
类型:发明
国别省市:广西,45
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