【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种挂面的制作方法，尤其是营养成分较高，ロ感好的ー种蔬菜挂面及其制备方法。
技术介绍
目前，由于人们生活节奏的加快以及生活习惯的改变，有大量的人群不喜欢吃绿色蔬菜，尤其是小孩子更不喜欢吃蔬菜，长期不吃蔬菜必然会导致营养缺乏，尤其是缺乏维生素，影响身体的酸碱平衡。另外，公知的面条大都由面粉压制而成，ロ感单一，营养成分不足，很难得到广大人群的喜爱，若能够利用多种蔬菜营养物质丰富的优势，将蔬菜加入到面条制作中，从而制造出口感好且营养成分充足的面条，不仅可以开拓食品市场，还可以为广大群众提供更有营养价值的主食。
技术实现思路
为了解决现有的面条营养成分单ー且ロ感不好的问题，本专利技术提供ー种蔬菜挂面及其制备方法，该蔬菜挂面及其制备方法不仅保留了多种蔬菜本身的营养物质，而且ロ感清爽滑润，食用后能为人们补充多种维生素，还具有降血压降血脂的功效，另外，该制作方法加工エ艺过程简单，适于较大規模的生产销售。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是该蔬菜挂面及其制备方法的步骤如下 (1)选取颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的小麦，磨成小麦粉后置于干燥处备用；(2)选取新鮮的牛蒡、胡萝卜、菠菜、包菜及山药，清洗干净后放入消毒容器中备用； (3)对牛蒡、胡萝卜及山药进行去皮，对菠菜及包菜进行叶片拆解； (4)将蔬菜进行脱水干燥处理，然后分别将每种蔬菜磨成粉末，置于干燥处备用； (5)按照牛蒡粉20%-30%、胡萝卜粉20%-30%、菠菜粉10%_20%、包菜粉5%_15%及山药粉20%-30%的比例混合，得到混合蔬菜粉； (6)按照小麦粉91%-95%、蔬菜粉4...
【技术保护点】
一种蔬菜挂面及其制备方法，其特征是:？（1）选取颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的小麦，磨成小麦粉后置于干燥处备用；（2）选取新鲜的牛蒡、胡萝卜、菠菜、包菜及山药，清洗干净后放入消毒容器中备用；（3）对牛蒡、胡萝卜及山药进行去皮，对菠菜及包菜进行叶片拆解；（4）将蔬菜进行脱水干燥处理，然后分别将每种蔬菜磨成粉末，置于干燥处备用；（5）按照牛蒡粉20%？30%、胡萝卜粉20%？30%、菠菜粉10%？20%、包菜粉5%？15%及山药粉20%？30%的比例混合，得到混合蔬菜粉；（6）按照小麦粉91%？95%、蔬菜粉4%？7%、食用盐0.1%？0.5%的比例混合加入搅拌机中，再向搅拌机中加入纯净水，搅拌30？40分钟，然后送入压面机中压切成面条；（7）将面条挂晾2天？4天，使其自然风干，包装制成成品。
【技术特征摘要】
1. 一种蔬菜挂面及其制备方法，其特征是(I)选取颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的小麦，磨成小麦粉后置于干燥处备用； (2)选取新鲜的牛蒡、胡萝卜、菠菜、包菜及山药，清洗干净后放入消毒容器中备用； (3)对牛蒡、胡萝卜及山药进行去皮，对菠菜及包菜进行叶片拆解； (4)将蔬菜进行脱水干燥处理，然后分别将每种蔬菜磨成粉末，置于干燥处备用； (5)按照牛蒡粉20%...
【专利技术属性】
技术研发人员：史建忠，
申请(专利权)人：徐州京味福食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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