一种油脂结晶分提设备制造技术

本实用新型专利技术涉及油脂结晶分提设备领域，一种油脂结晶分提的设备，其中包括主体部分，表面结晶管式冷凝器、油脂保温贮存器及附属部分，磁力搅拌器、加热及温控系统、制冷及控温系统等，可以有效的控制油脂结晶过程中物料的熔融温度及结晶温度，控制结晶速度，使结晶的分子有序的排列，结晶的油脂纯度比较高，可以实现油脂在一定温差下连续结晶，操作方便，该设备特别适于棕榈油、椰子油等的结晶分提。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及油脂结晶分提设备领域，尤其涉及ー种油脂结晶分提设备。
技术介绍
在独特的塑性油脂产品可为ー些油脂产品如蛋糕、巧克力、糖果、冰淇凌、人造奶油、起酥油，可可脂等提供稳定性及优良的ロ感，提高产品质量及货架寿命，因此，固体脂肪改性近来已受到大量研究关注，干法分提技术是ー门较新的，并具有很大发展前景的技木，因为生产过程没有化学改性及有机溶剂的使用，是ー个基于熔融结晶的物理过程，对环境无害，成本低，效益好。 出于健康考虑，要想改变脂肪成分，熔融结晶可能是可选择的最适的方法，因为可以通过物理分提可得到更好的天然的甘三酯混合物。与氢化和酯交换相比，这一方法的最大的优点在于，由其得到的天然油脂可能与由氢化和酯交换所得的化学改性脂肪对人体具有不同的代谢影响，而且反式脂肪酸含量较低。熔融结晶条件对结晶过程及产品的特性有很大的影响。一般来说，结晶过程包括两个动力学步骤首先，成核可被称为晶体的诞生。为了促使晶核的形成，过冷却或过饱和状态作为热力学推动力，晶核形成后开始生长并成为晶体，实际上，晶核形成和晶体生长总是同时发生的，为了完成油脂结晶的分提过程的研究，试验设备技术必须完备，控制一定的温差，使油脂分子结晶过程中有足够的时间进行晶核形成，及晶体生长，但是目前实验室研究结晶过程经常在模型研究中使用的，检测油脂等温结晶时间函数的通用技术有差示扫描量热法(DSC)，核磁共振光谱技术(NMR以及比浊法，这些技术有各自的理论背景，通常是把油脂加热到一定的程度，然后的进行过冷却，结晶、养晶，对于不同的油脂体系和实验条件的适用性各有利弊。为了克服目前现有技术设备的缺陷，我们开发ー种油脂结晶分提设备。该设备具有以下优点；设备使用操作简单，可以同时现自动控制油脂在一定的温差下进行结晶，使油脂分子结晶过程中有足够的时间进行晶核形成，及晶体生长，使用表面结晶管式冷凝器装置可以得到高熔点和类似于黄油固脂特性的固体分提物，纯度高。
技术实现思路
在针对上述情况，为了克服现有技术设备的缺陷，本技术涉及ー种油脂结晶分提设备，可有效的控制油脂结晶过程温度和时间，使油脂分子结晶过程中有足够的时间进行晶核形成，及晶体有序的生长，以得到高纯度的固体分提物的需要。其解决的方案是，原料油脂在油脂保温贮存器中通过加热及温控系统加热控制一定的熔融温度，并由磁力搅拌器进行拌器，使原料油处于熔融状态，由制冷及控温系统调节表面结晶管式冷凝器使其达到一定的结晶温度，这样油脂中的甘三酯分子在恒定的温差下进行运动，溶点较高的分子有足够的时间在表面结晶管式冷凝器上形成晶核，及晶体有序的生长，结晶一定的时间后，取出表面结晶管式冷凝器，得到高纯度的固体分提物。附图说明，图I为本专利技术实施提供的一种油脂结晶分提设备示意图。具体实施方式，参见图I所示，一种油脂结晶分提设备，由制冷及控温系统(I)、表面结晶管式冷凝器(2)、油脂保温贮存器(3)、磁力搅拌器(4)、加热及温控系统(5)进行组装而成，表面结晶管式冷凝器(2)置于油脂保温贮存器(3)的中央，表面结晶管式冷凝器(2)的入出口分别与制冷及控温系统(I)的出入口相连接，表面结晶管式冷凝器(2)上还连接有温度显示及控制器(6 )，油脂保温贮存器(3 )是一带夹层(7 )的设备，夹层(7 )的入出口分别与加热及温控系统(5)的出入口相连接，夹层(7)上还连接有温度显示及控制器(8)，油脂保温贮存器(3)配备有油脂出口管道(9)及入口管道(10)，并且在油脂贮存器(3)的底部置有磁力搅拌器(4)。工作原理是，原料油脂在油脂保温贮存器(3)中通过加热及温控系统(5)加热控制一定的熔融温度，并由磁力搅拌器(4)进行拌器，使原料油处于熔融状态，由制冷及控温系统(I)调节表面结晶管式冷凝器(2)使其达到一定的结晶温度，这样油脂中的甘三酯分 子在恒定的温差下进行运动，溶点较高的分子有足够的时间在表面结晶管式冷凝器(2)上形成晶核，及晶体有序的生长，结晶一定的时间后，取出表面结晶管式冷凝器(2)，得到高纯度的固体分提物。综上，本实施例的一种油脂结晶分提设备，可有效的控制油脂结晶过程温度和时间，使油脂分子结晶过程中有足够的时间进行晶核形成，及晶体有序的生长，可以得到高纯度的固体分提物，过程对环境无污染，是一项有待于研究和开发的具有现实意义和应用前景的结晶技术，可以放大生产，必会产生巨大的经济和社会效益。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1. ー种油脂结晶分提设备，其特征在干，由制冷及控温系统(I)、表面结晶管式冷凝器(2)、油脂保温贮存器(3)、磁力搅拌器(4)、加热及温控系统(5)进行组装而成，表面结晶管式冷凝器(2)置于油脂保温贮存器(3)的中央，表面结晶管式冷凝器(2)的入出口分别与制冷及控温系统(I)的出入口相连接，表面结晶管式...

【专利技术属性】
技术研发人员：白新鹏，白雪，
申请(专利权)人：白新鹏，
类型：实用新型
国别省市：