一种适合男性饮用的红枣浓浆制造技术

本发明专利技术公开了一种适合男性饮用的红枣浓浆及其生产工艺，精选枸杞、淫羊藿、益智、菟丝子为原料，和/或配合蜂蜜、果葡糖浆、稳定剂等原料，以药食同源的浓缩枣汁为载体，合理搭配组方，各原料之间相互协调、协同作用，研制开发出即营养全面、功能协调，具有很好适口性，并有助于补中益气、养胃健脾、清热解毒、保肝、补肾益精、养肝明目、提高机体免疫力、延缓衰老、促进疲劳恢复、改善记忆力等效果的红枣浓浆新产品，特别适合男性饮用。本发明专利技术产品便于服用、便于携带、利于吸收。长期食用本发明专利技术适合男性饮用的红枣浓浆有利于提高机体营养水平，有利于提高人口素质。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种适合男性饮用的红枣浓浆及其生产工艺，属于食品加工

技术介绍
随着年龄的增长，很多男人都在走入社会后感到了压力巨大，同时也折磨着自己的身心。男人，作为家庭主心骨，社会压力和家庭责任常常让他们疲惫不堪。患前列腺疾病、 性功能障碍、不育症等疾病现在正逐渐侵犯着都市壮年男性健康。男性似乎在变得脆弱，事实也正是如此。全世界范围内，男性的平均寿命要比女性小2-3岁。关注男性健康，提高家庭生活质量新理念，刻不容缓。中国的传统观念中，男人要养家，所以职场男性往往承受着更大工作压力和生活压力。近期某机构特别展开了职场男性生存状况调查，此调查只面向职场男性，在为期两周的调查中，共有近5，000名职场男性参与了调查，调查显示超过九成职场男性压力大，近五成职场男性认为压力较大，已难以承受。“健康中国2020海南行—— 海南健康快车万人免费普查”半年来深入海口等17个市县，共为66 名、18-90岁男性进行免费体检，免费救治12名五保老人。普查数据显示，患有疾病的男性占总人数的38. 88%， 其中有22. 46%的男性患前列腺疾病；7. 46%的男性患有肾结石；6. 82%的男性患有肾囊肿；4. 11%的男性患有包皮过长；1. %的男性患有疝气；0. 85%的男性患有鞘膜积液，其他患有性功能障碍、隐睾、不育症、精索静脉曲张、泌尿系统感染等疾病的占1. 39%。问卷调查中还发现，96. 5%的男性处于亚健康状态，主要是由于工作压力大、长期精神紧张、抽烟、 酗酒以及毫无规律的饮食习惯；51. 52%男性知道久坐易患前列腺疾病；44. 44%的男性知道青壮年也会患性功能障碍(ED)。工作压力大成男性健康第一杀手，数据显示，工作是男性最大的压力所在，已成为影响男性健康的头号杀手。47%的男性在工作中感到压力大、精神紧张，只有0.2%的人感到毫无压力；68%的男性经常会出现焦虑、失眠、多梦、乏力、易疲劳。前列腺炎、性功能障碍疾病、男性不育，是危害男性健康的主要疾病。患病的年龄集中在45-80岁之间。职场的争斗、工作压力的增大，导致近年来男科疾病患者不断增多，并向低龄化发展。比如前列腺炎患者中，30岁-50岁男性是越来越多。调整情绪，自我调节、释放压力，注意合理膳食，坚持健康生活方式是男性养生保健的有效手段。适当食用健康类食品对于提高男性健康水平具有积极意义。文献记载，红枣具有补中益气、养胃健脾、养血壮神、润心肺、生津液、悦颜色、解药毒、调和百药的作用；红枣有增强体能、加强肌力的功效。红枣属红色食物，传统中医认为， 五脏中的心与五色中的赤相对应，多吃红色食物，可起到养心血，益心气的效果。红色食物多数属低热量食物，并富含膳食纤维、钾等促进新陈代谢、降脂、排便的成分，有助于保护心脑血管。阿胶最早载于《神农本草经》，性味甘平，有滋阴养血，补肺润燥，止血安胎之功效， 被称为补血圣药。红枣、阿胶的补血作用为人们所熟知，通过补血而滋润皮肤已是爱美女士们早已公开的秘密。红枣富含的多种维生素及矿物质，再加红枣、阿胶补气补血的特殊作用，也为手术后患者的身体康复提供了强劲动力。随着人们健康意识的增强，天然健康营养系列饮料逐渐收到人们推崇。据有关部门预测，未来五年全球健康饮料将以高于普通饮料增长速度一倍以上的速度增长。红枣含有丰富的营养成份，具有很高的营养保健价值。红枣系列营养饮料的开发具有广阔的市场前景。本专利技术克服现有技术不足，以红枣为主要原料，合理配以其它具有健康营养原料， 提供一种适合男性饮用的红枣浓浆及其生产工艺，产品营养丰富、口感纯正、风味独特，为市场提供了一种新型红枣营养饮料新品种。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种适合男性饮用的红枣浓浆及其生产工艺，营养成分全面、食用方便、易于吸收，并有助于补中益气、补肾益精、养肝明目、提高机体免疫力、延缓衰老等，适合四季冲饮的营养食品。所述适合男性饮用的红枣浓浆，含有枸杞0. 5% 8%、淫羊藿0. 5% 5%、益智 0.5% 5%、菟丝子0.2% 6%，余量为浓缩枣汁，总量为100% ；所述适合男性饮用的红枣浓浆，还含有蜂蜜 10%、果葡糖浆3% 15% ；所述适合男性饮用的红枣浓浆，还含有稳定剂羧甲基纤维素钠(CMC)、黄原胶、 β -环状糊精；所述稳定剂用量羧甲基纤维素钠0. 2% 0. 5%、黄原胶0. 0. 5%、 β-环状糊精0. 5% 2%。所述稳定剂是在多次试验基础上优选出的，三种稳定剂搭配混合使用，利用胶体间相互协同增效作用，强化了增稠、乳化、稳定、耐酸、耐热作用，可有效防止浓浆分层、水析、沉淀等现象产生，具有稳定、悬浮、改善口感的作用，能有效解决产品的沉淀、析水等质量问题，并且在口感上赋予产品饱满的质感。所述适合男性饮用的红枣浓浆，还含有维生素 0.005% 0.01%、维生素C 0. 05% 0. 5%、肌醇 0. 005% 0. 05%、叶酸0. 0001% 0. 01 %、木糖醇 1 % 8% 中一种或几种。%含义为重量百分比。所述蜂蜜为有机蜂蜜。本专利技术所述适合男性饮用的红枣浓浆生产工艺，包括以下步骤(1)调配按配方称取原料；将浓缩枣汁加热至55°C 65°C，加入枸杞汁、淫羊藿汁、益智汁、菟丝子汁，搅拌均勻，升温至85°C 95°C保持0. 5 2h，使充分混勻融合；和/或再加入蜂蜜、果葡糖浆；和/或再加入稳定剂(羧甲基纤维素钠、黄原胶、β-环状糊精)；搅拌均勻，于 75°C 85°C保持0. 5 lh，使其充分混勻融合；和/或再加入维生素 、维生素C、肌醇、叶酸、木糖醇；所述枸杞汁、淫羊藿汁、益智汁、菟丝子汁制备方法为，分别将枸杞、淫羊藿、益智、 菟丝子粉碎，(过20目筛)，加5 10倍水，于85°C 95°C，超声浸提二次，每次1 2h， 超声频率60 80Wiz ；将提取液合并，浓缩至45 65° Bx，而得；所述浓缩优选采用三效旋转流降膜浓缩，即一效温度控制在90°C 95°C，真空度-0. 02Mpa, 二效温度控制在80°C 85°C，真空度-0. 06Mpa,三效温度控制在55°C 60°C，真空度-0. 09Mpa ；4传统的热水浸提汁方法由于提取温度较高，提取时间较长，营养成分损失严重，影响了原料营养、风味和药效；超声助提方法能够减少提取时间，提高浸提效率和药汁品质。(2)胶磨即用胶体磨研磨；胶磨前最好要确保料液的固形物含量60 70° Bx ；调整磨盘刻度到最佳时，开始胶磨；胶磨时，注意调节合适的细度，太粗解决不了问题，太细容易造成液体外溢，不利于生产；一定要调到合适的细度；胶磨完成后，把磨盘调松，用冷水冲洗干净，以备下次使用； 浓浆胶磨时主要有两个目的第一，物料通过胶磨后，浆液内的胶体，在一定外力的作用下， 各种小微粒，被磨碎，彼此之间与糖液形成了更加均一，稳定的混合物，起到均质的作用；第二，物料在高速离心作用下，形成了大量的泡沫，有利于浓浆脱气，为后续的静置、减少浓浆气泡奠定了基础；(3)杀菌；所述杀菌为将胶磨后浆液升温杀菌，温度80 95°C，时间30 60min ；升温杀菌也有利于脱气；所述杀菌也可以采用超高温瞬时杀菌工艺温度120 135°C，时间10 30s ；杀菌必要时可加入消泡剂乳化硅油，用量0. 3%本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：马强，
申请(专利权)人：山西汉波食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：