双歧杆菌保健红枣浓浆制造技术

本发明专利技术公开了一种保健饮料产品及其制作方法，本发明专利技术的技术方案概述如下：经红枣乳发酵液的获得；发酵液的调配；均质处理；灌装灭菌制得。所述红枣乳发酵液制备方法如下：红枣去核干燥后粉碎；水溶均质；升温酶解；收集备用；发酵液的获得。由于本发明专利技术红枣营养物质的加入使乳酸菌在发酵生产过程有效吸收了红枣的有效成分，使得发酵液中富含红枣的营养物质，发酵后产品中多糖含量显著提高10%以上；提升了产品的营养特性。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种双歧杆菌保健红枣浓浆，按重量百分比组成为：红枣乳发酵液93%～97%，甜味剂1.0～5.0%，酸味剂0.1～1%,稳定剂1～2%，经（1）红枣乳发酵液的获得；（2）发酵液的调配；（3）均质处理；（4）灌装灭菌制得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：马强，
申请(专利权)人：太原市素有苦荞食品有限公司，
类型：发明
国别省市：