一种盐焗鸡的制作方法技术
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品的制作方法。
技术介绍
从古至今，鸡肉都是人们餐桌上的主要食品之一。鸡肉的营养价值颇高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用；鸡肉中含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，更有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
技术实现思路
本专利技术公开了一种盐焗鸡的制作方法，采用该方法制作的鸡肉肉质细嫩，味道独特，具有皮香、肉香且骨香特点，适宜各类人群食用。本专利技术的盐焗鸡的制作方法包括如下步骤：准备主材红毛鸡，将其杀好洗净；将已调好的高汤煮开，将准备好的红毛鸡放入高汤中，同时放入精盐和鸡精，大火烧开10分钟后改用小火煮50分钟；将煮好的红毛鸡从高汤中取出，用冷浸法放入天然上色汤中上色；将上好色的红毛鸡捞出后挂起风干晾晒6个小时，得到盐焗鸡；将风干晾晒好的盐焗鸡真空包装。具体实施方式为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，下面通过具体实施方式对本专利技术的盐焗鸡的制作方法进一步详细说明。在一个实施例中，本专利技术的盐焗鸡的制作方法包括如下步骤：准备主材红毛鸡，将其杀好洗净；将已调好的高汤煮...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种盐焗鸡的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
准备主材红毛鸡，将其杀好洗净；
将已调好的高汤煮开，将准备好的红毛鸡放入高汤中，同时放入精盐
和鸡精，大火烧开10分钟后改...
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0来自[广东省广州市电信] 2015年03月30日 19:20盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系-客家菜。流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。