一种方便米饭加工装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种方便米饭加工装置。它包括浸泡池、高压蒸煮锅、浸渍罐、风干沥水机、密闭容器、热风烘干机、搓散设备和包装机；所述浸泡池、高压蒸煮锅、浸渍罐、风干沥水机、密闭容器、热风烘干机、搓散设备和包装机依次相连；所述浸泡池与自来水管及淘米水储罐相连；所述高压蒸煮锅与自来水管相连；所述浸渍罐与调味液储罐相连。该装置易于实现产品的大型化工业生产，本实用新型专利技术方便米饭加工装置生产的方便米饭，用米重1.3-1.7倍80℃以上热水浸泡5-10min，即可得到与普通蒸煮米饭相似的风味及口感。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

一种方便米饭加工装置
本技术涉及一种方便米饭加工装置，属于食品加工
技术背景在一些发达国家方便米饭在方便食品中的比重越来越大，日本的销售量仅次于方便面条，而且种类、花式品种繁多，年销量近30kt。我国在70年代就开始了方便米饭的研究，80年代中期吉林某县从日本引进设备生产，但品种不多，产量小，不能满足我国半数以上人口喜食大米的需要。目前市场上主要有罐头方便米饭(铁罐或蒸煮袋装)、冷冻米饭(食用前加热)和方便即食米饭(热水浸泡即可食用)。其中方便即食米饭存在产品复水性差，复水后的米饭口感及风味与普通蒸煮米饭差异较大。
技术实现思路
为了克服现有技术存在的缺点，本技术提供了一种方便米饭加工装置。该装置生产的方便米饭，用米重1. 3-1. 7倍80°C以上热水浸泡5-lOmin，即可得到与普通蒸煮米饭相似的风味及口感。本技术的技术方案是一种方便米饭加工装置，其特征是，包括浸泡池、高压蒸煮锅、浸渍罐、风干浙水机、密闭容器、热风烘干机、搓散设备和包装机；所述浸泡池、高压蒸煮锅、浸渍罐、风干浙水机、密闭容器、热风烘干机、搓散设备和包装机依次相连；所述浸泡池与自来水管及淘米水储罐相连；所述高压蒸煮锅与自来水管相连；所述浸渍罐与调味液储罐相连。本技术的有益效果是该装置易于实现产品的大型化工业生产，本技术方便米饭加工装置生产的方便米饭，用米重1. 3-1. 7倍80°C以上热水浸泡5-lOmin，即可得到与普通蒸煮米饭相似的风味及口感。附图说明附图1是本技术的结构示意图；具体实施方式如图1所示，一种方便米饭加工装置，包括浸泡池、高压蒸煮锅、浸渍罐、风干浙水机、密闭容器、热风烘干机、搓散设备和包装机；所述浸泡池、高压蒸煮锅、浸渍罐、风干浙水机、密闭容器、热风烘干机、搓散设备和包装机依次相连；所述浸泡池与自来水管及淘米水储罐相连；所述高压蒸煮锅与自来水管相连；所述浸渍罐与调味液储罐相连。使用方法(1)开启自来水管，将自来水送入浸泡池；然后将大米放入浸泡池中，在常温水中浸泡一段时间后捞出送入高压蒸煮锅；淘米水入淘米水储罐暂存；(2)高压蒸煮锅中再通过自来水管加入适量的水和防止粘结的原料(如油脂等) 在高压下蒸煮一段时间使之α-化；(3)将蒸煮后的米饭送入浸渍罐，然后将调味液自调味液储罐送入浸渍罐中，使 α-化的米饭浸渍、离散，然后经风干浙水机浙干水后，再送入密闭容器内调湿；(4)浙干水后的米饭在密闭容器内40°C恒温处理4小时进行调湿，使米饭组织度膨胀度适中，复水后口感良好；(5)调湿后的米饭经热风烘干机烘干、搓散设备搓散、包装机包装后即得成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1. 一种方便米饭加工装置，其特征是，包括浸泡池、高压蒸煮锅、浸渍罐、风干浙水机、 密闭容器、热风烘干机、搓散设备和包装机；所述浸泡池、高压蒸煮锅、浸渍罐、...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘秀河，
申请(专利权)人：山东轻工业学院，
类型：实用新型
国别省市：