一种鸡肉味调味品及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种鸡肉味调味品及其制备方法，它由包括下述质量百分比的原料制成：干鸡肉粉５－１５％，精炼鸡油２－５％，酵母抽提物粉３－１０％，酱油粉１－５％，鸡骨提取物３－１０％，鸡肉提取物３－１０％，呈味核苷酸二钠０．３－０．８％，食盐２０－４０％，砂糖粉５－１０％，葡萄糖３－１０％，姜黄粉０．１－０．３％，姜汁０．５－２％，青葱汁０．５－２％，洋葱粉１－２％，白胡椒粉０．１－１％，谷氨酸３－１０％，麦芽糊精２－１０％，抗结剂０．５－１％，将上述原料经过混合、干燥、粉碎后即得到味道浓郁、口感自然、烹调感强的鸡肉味调味品。本发明专利技术具有制备简单、生产周期短、成品质量高、储存、使用方便快捷等优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工领域，具体来说涉及。
技术介绍
随着人们生活水平提高，生活节奏加快，方便食品、休闲食品的消费量迅速上升， 而与之配套的调味品的需求量也日益增加，香味逼真的鸡肉味调味品，也越来越受到人们的喜爱，它让人们在享受鸡肉香味的同时却不必担心摄取大量的高脂肪。目前市面上此种口味的调味品种类繁多，它们通常是通过各种香料调配而成，其产品存在口感单薄、香料味道过于强烈等缺点，不能满足人们的、追求自然风味的需求，需要进一步的改进并完善。
技术实现思路
本专利技术要解决的问题是提供一种味道浓郁、口感自然的鸡肉味调味品。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案是一种鸡肉味调味品，由包括下述原料制成，其中各原料的质量百分比范围如下干鸡肉粉5-15%，精炼鸡油2-5%，酵母抽提物粉3_10%，酱油粉1_5%，鸡骨提取物3-10 %，鸡肉提取物3-10 %，呈味核苷酸二钠0. 3-0.8%，食盐20-40%，砂糖粉:5-10%，葡萄糖:3-10%，姜黄粉0. 1-0. 3%，姜汁0. 5_2%，青葱汁0. 5_2%，洋葱粉 1-2%,白胡椒粉0. 1-1%，谷氨酸3-10%，麦芽糊精2-本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种鸡肉味调味品，其特征在于：由包括下述原料制成，其中各原料的质量百分比范围如下：干鸡肉粉：５－１５％，精炼鸡油：２－５％，酵母抽提物粉：３－１０％，酱油粉：１－５％，鸡骨提取物：３－１０％，鸡肉提取物：３－１０％，呈味核苷酸二钠：０．３－０．８％，食盐：２０－４０％，砂糖粉：５－１０％，葡萄糖：３－１０％，姜黄粉：０．１－０．３％，姜汁：０．５－２％，青葱汁：０．５－２％，洋葱粉：１－２％，白胡椒粉：０．１－１％，谷氨酸：３－１０％，麦芽糊精：２－１０％，抗结剂０．５－１％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：信军，
申请(专利权)人：天津春发生物科技集团有限公司，
类型：发明
国别省市：12